¿¿Y eso qué es??. Es un postre de origen francés que utiliza fruta. Hay muchas recetas de este postre en la blogosfera. Yo vi la de Trotamundos que era de melocotón, pero decidí hacerlo con unas nectarinas que me había mandado mi madre. ¡Gracias mami!.

El resultado me ha gustado porque contrasta el dulce de la masa con el puntito ácido de la fruta. Si os gustan los postres con frutas, tenéis que probarlo.

INGREDIENTES

• 3 nectarinas grandes y maduras.
• 100 g de harina.
• 100 g de azúcar.
• 4 huevos.
• 200 ml de nata (35% materia grasa).
• 50 ml de leche (yo utilicé semidesnatada).
• 50 g de mantequilla.
• 2 cucharadas de aroma de vainilla.

PREPARACIÓN

En un bol batimos los huevos. Añadimos después el azúcar, la leche, la vainilla y la nata. Volvemos a batir y echamos después la mantequilla. Hay que volver a batir bien para que no queden grumos. Tamizamos la harina y la ligaremos bien con la preparación anterior.

Las nectarinas las pelamos y las cortamos en dados pequeños. En un molde untado con mantequilla ponemos la mitad de la fruta y vertemos encima la preparación del bol. Al final, añadimos el resto de nectarinas por encima.

Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 40-45 minutos  o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Para decorar, un poco de azúcar glas.

Trotamundos también da la opción de laminar la fruta para hacer porciones individuales. La próxima vez lo haré así. También pondré papel de horno porque me costó bastante sacarlo del molde.

Para la siguiente entrada...¡¡¡MAGDALENAS DE NATA FRESCA Y CÍTRICOS!!!.

Hasta pronto.

Mi niño lleva mucho tiempo pidiéndome que le haga galletas de Spiderman desde que le enseñé las de superhéroes de Sugarbelle y Nani Mosteo. Además, me acabo de enterar de que se va a estrenar la nueva película de la saga (The Amazing Spiderman) el 6 de Julio. Ha sido una casualidad pero ya veis que la receta es de plena actualidad. 

Éste es mi segundo intento porque tengo que reconocer que probé con una primera versión y, aunque estaban muy buenas, no consideré que hubieran superado el listón básico (en cuanto a estética) para el blog.

Así que, ¿a ver qué os parecen éstas?.

A mi me parece que han quedado muy bien, ¿no?. Por lo menos, a mi niño le han encantado. Hoy las ha llevado al cole y parece que también han gustado.

La receta de galleta de mantequilla es la de Mariló (Pan, dulces y otras palabras) que también he utilizado otras veces. En su blog explica muy bien cómo hacerlas. No olvidéis pasar por su blog porque además de buenas recetas, cuenta cosas superdivertidas que le ocurre con sus alumnos. 

El fondant rojo es comercial y tiene sabor a limón. He notado que este fondant es un poco menos elástico que el fondant blanco. No se si será por tener el colorante incorporado. Para hacer los ojos, me fabriqué un cortador con las bandejas de aluminio que venden para hornear. La tela de araña la dibujé con rotulador comestible negro.

Aquí tenéis a "mi Spiderman" con sus galletas, más contento que unas castañuelas (aunque no podáis verle la cara). Más adelante vendrán galletas de más superhéroes, porque claro, ahora quiere de Batman, Superman, Ironman, ...

Bueno, me despido hasta la próxima entrada que será ...¡¡¡FLAUGNARDE DE NECTARINAS!!!

Hasta pronto.

Vuelvo hoy con una de mis debilidades: el chocolate. Éstas son las galletas preferidas de mi princesa. Le encanta merendar un buen vaso de leche y estas galletas. La receta la encontré en el blog de Laura (Tentaciones). He probado varias recetas de galletas suyas y son espectaculares.

La receta es muy simple. El único cambio que le he hecho es que he añadido nueces en lugar de avellanas, como hace Laura.

Vamos a ello:

INGREDIENTES

• 50 g de harina con levadura (bizcochona).
• 2 cucharaditas de vainilla líquida.
• 25 g de mantequilla sin sal.
• 175 g de chocolate con alto porcentaje de cacao (yo uso chocolate fondant).
• 1 huevo.
• 100 g de azúcar.
• 60 g de nueces picadas en trozos no muy pequeños.

PREPARACIÓN

Derretimos la mantequilla en un cazo junto al chocolate, a fuego lento. Removemos continuamente para que no se queme y lo dejamos templar.

Precalentamos el horno a 170º. Batimos el huevo con el azúcar. El chocolate que teníamos reservado lo mezclamos con la harina tamizada, la vainilla y las nueces. Después le añadimos el huevo con el azúcar.

Lo integramos todo y vamos poniendo cucharadas para ponerlas en una bandeja de horno con papel parafinado. Hay que dejar espacio entre ellas porque se extenderán al hornearse. Dejar 10 minutos y enfriar en la misma placa.

En el corte se ve lo húmedas que quedan por dentro.

¡¡Mirad cómo se le queda la boca a mi niña cuando las come!!

Espero que os gusten. 

La próxima receta será...¡¡¡GALLETAS DE SPIDERMAN!!!

Hasta pronto.

Ya es viernes. Estamos a las puertas del fin de semana, deseando que llegue pronto para poder descansar. Los hay más afortunados todavía, ya que están de puente por la festividad del Corpus. Otros como yo, trabajamos el sábado. En cualquiera de los casos, podemos disfrutar preparando esta tarta de manzana porque es muy fácil su preparación y está muy buena.

¡Qué rico un desayuno con un café con leche, zumo de naranja y una porción de tarta de manzana! ¡O un vaso de leche con un trocito de esta tarta para merendar! ¡Incluso de postre en cualquier almuerzo o cena!

¡A mí me encanta! Y ésta va a ser la primera receta de tarta de manzanas que voy a poner, porque aviso,  vendrán muchas más. Las hay de tantos tipos y variaciones...

Empiezo con ésta porque es la que nos hacía mi padre (y nos la sigue haciendo). La receta es de un libro que tiene mi madre pero los he estado mirando y no la he encontrado. Si a alguien le suena, que me lo diga, por favor.

Os pongo ya la receta y entre paréntesis mis variaciones:

INGREDIENTES

• 300 g de harina.
• 3 huevos.
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 g de azúcar.
• 3 manzanas (4 manzanas y 2 más para adornar).
• Ralladura de medio limón (1 limón entero).
• Huevo batido para darle brillo (gelatina de manzana  que vi en el blog de Su de Webos fritos). 

PREPARACIÓN

Mi padre la hace batiendo todos los ingredientes (menos las 2 manzanas para adornar) con la batidora, de modo que quede muy fino. El molde lo unta con mantequilla y un poco de pan rallado para que no se pegue. Vierte la mezcla en él y adorna con las manzanas peladas cortadas en gajos. Las hunde un poco en la masa y hornea a 150º hasta que se cuaje bien. Cubre con huevo batido y lo pone a gratinar hasta que se dore.

¡No me diréis que no es sencillo¡

Yo la he hecho un poco distinta esta vez. He batido los huevos con el azúcar muy bien, hasta que la mezcla se puso espumosa y blanca. Después eché la mantequilla y volví a mezclar. También la harina tamizada y la ralladura del limón. Tres manzanas las rallé (para dar una textura más granulosa) y las mezclé con una espátula. El molde lo engrasé con mantequilla y harina. Las manzanas restantes las pelé y corté en gajos para ponerlas en círculo por encima, hundiéndolas un poquito en la masa. Y al horno a 150º durante 50 minutos aproximadamente. Lo pinché con un palillo para ver si estaba listo. Al final, le puse la gelatina de manzana por encima y...¡listo!.

Un apunte importante: con el horno a esta temperatura sale una textura muy cremosa. Si se pone a 180º, se hace en menos tiempo y sale una textura más gelatinosa, más densa. 

Ahora ya sabéis...¡a probar las dos formas!

La próxima entrada será de...¡¡¡COOKIES BROWNIES!!!.

Hasta pronto.

Con esta receta, celebramos el primer "cumplemes" del blog. Ya sé que es algo sin importancia, pero en los tiempos que corren... creo que debemos celebrar lo que tenemos, aunque sean cosas mínimas.

Así que, hoy, vamos con unos muffins de chocolate y nueces que ví en el blog de Eva: Ma petite boulangerie. Los he acompañado con ganache de chocolate y unas mariposas de fondant, recordando al logo de Mi dulce princesa.

La receta es muy simple:

INGREDIENTES

Para los muffins:

• 1 huevo.
• 120 g de buttermilk (yo he puesto 120 g de leche con media cucharadita de limón. Lo he dejado 10 minutos reposando y después se remueve para utilizarlo).
• 60 g de mantequilla.
• 115 g de harina de repostería.
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar (yo he puesto un poco más).
• 100 g de azúcar moreno.
• 50 g de nueces (más o menos).
• Una cucharadita de esencia de vainilla.
• Media cucharadita de levadura química.
• Media cucharadita de bicarbonato sódico.
• Una pizca de sal.

Para el ganache:

• 200 g de chocolate fondant (55% de cacao mínimo).
• 200 ml de nata rica en grasa (35% materia grasa o más).

Para las mariposas de fondant:

• Fondant comercial.
• Colorante en pasta Sugarflair Pink.
• Cortador con expulsor de mariposa.

PREPARACIÓN

Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar. Mezclamos todos los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro (es la forma de preparar muffins). Así que en un bol tenemos la harina, el cacao, el azúcar moreno, la levadura, el bicarbonato, la sal y las nueces picaditas. En otro bol mezclamos el huevo batido, la mantequilla enfriada, el buttermilk casero y el extracto de vainilla. Juntamos las dos mezclas y removemos con una lengua o espátula de silicona sólo hasta que se integren (para que los muffins no salgan duros).

Llenamos las capsulas de muffins hasta 3/4 partes de su capacidad y las horneamos a 180º durante unos 20 minutos (depende de cada horno). Para estar seguros, al pinchar con un palillo debe salir limpio. Por último, los dejamos enfriar sobre una rejilla.

El ganache se hace calentando en un cazo el chocolate con la nata, sin que llegue a hervir. Lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico. Para adornar los muffins, montamos el ganache con unas varillas y lo ponemos en una manga pastelera. Decoramos a nuestro gusto.

El fondant lo teñimos con una pizca de colorante rosa y lo amasamos hasta que el color quede uniforme. Cortamos las mariposas y las dejamos secar en una rejilla con la forma que deseemos.

A mi me salieron 9 muffins, utilizando moldes del número 8. Para mi gusto, el muffin queda poco dulce pero al acompañarlo del ganache, queda perfecto. Si os gusta el chocolate, ¡tenéis que probarlos!.

Os dejo hasta el siguiente post, que será......¡¡¡TARTA DE MANZANA!!!

Hasta pronto.