Hoy se acaba, por fin, este caluroso mes de Agosto. Se va acercando el final del verano y antes de que termine, he pensado que os tenía que enseñar mis galletas girasol.

¿No os encantan los girasoles? A mí sí, con ese color, esos prados amarillos que ves cuando vas por la carretera...los veo muy alegres, sencillos...

Más de una vez, volviendo del pueblo de mi padre por una de las múltiples carreteras secundarias de Andalucía, he tenido que parar el coche y recolectar algunos de estos girasoles solitarios que salen en las cunetas. No he podido resistirme... Me los he llevado a casa y los he puesto en un jarrón para alegrar mi sala de estar. Y se mantienen perfectos bastantes días.

Por eso, cuando vi la tarta girasol que había hecho Ingrid (My lovely food) me encantó. Además, puso un tutorial estupendo para explicar cómo la hizo. Desde entonces, se me quedó grabada en la mente que yo haría mi propia versión. Y aquí está.

Esta es la maceta que preparé para regalársela a mi madre por su cumple.

¿Qué cómo las hice?

Pues la masa fue la de Julia, que me da muy buenos resultados.

Las horneé con palito para poner las galletas clavadas en la maceta. Con colorante alimentario Sugarflair (egg yellow/cream) teñí fondant blanco comercial para tener fondant amarillo y naranja. Se me ocurrió utilizar azúcar moreno para toda la corona exterior del círculo naranja. El centro lo marqué con un colador y le hice los puntitos negros con rotulador comestible.

He de decir, que me ha dado muchos quebraderos de cabeza y mucho trabajo. Se debe a mi cortador, que yo creo que viene defectuoso de fábrica. Aquí os pongo una foto.

El dichoso cortador se me desmonta, además es un fastidio a la hora de lavarlo porque la masa se queda incrustada entre los pétalos y tengo que ir limpiándolo uno a uno con un palillo de dientes. Otros cortadores con expulsor que tengo, llevan un muelle en su interior de modo que presionas y cuando lo sueltas, se suelta la masa. Pero éste no lleva muelle y tengo que ir despegando los pétalos uno a uno para soltarlo en la placa.

No sé si hay otros cortadores  de gerbera con expulsor. Si conocéis alguno, decídmelo por favor. Contadme vuestra experiencia si habéis utilizado este cortador o si tenéis algún truquito para que sea más sencillo su manejo.

Poner el palito a las galletas también me dio problemas, porque se me soltaron algunas y daban vueltas.

Definitivamente, a menos que quiera hacer flores para ponerlas en una maceta, como en este caso, no pienso volver a pincharle el palito. Es infinitamente mejor utilizar el truco de Bea (El rincón de Bea).

En fin, ya veis mi odisea para hacer estas galletas. En realidad, creo que no me han quedado tan mal después de todo...aunque son mejorables.

Se van acabando las vacaciones, se acerca la vuelta al cole y empezamos una nueva etapa.

Estamos preparando la fiesta de cumpleaños de mi príncipe cuyo tema es: superhéroes. También estoy preparando el reto que me he propuesto... y unas galletas de boda que estoy practicando...

Así que tenemos nuevos proyectos que os iré enseñando y que me hacen mucha ilusión.

No puedo terminar sin agradecer a EPStudio que me haya cedido una de sus preciosas fotos para ilustrar esta entrada.

¡Uuff...! Creo que es la entrada más larga que he puesto hasta ahora. Espero no haberos aburrido.

 Me despido hasta la próxima receta que será...¡¡¡TARTA DE QUESO!!!

Hasta pronto.

Como ya os adelanté la semana pasada, os traigo unas galletas que desde el principio forman parte de mis básicos de cocina.

Todo empezó un día que tenía un resto de orejones en el armario, los cuales se estaban poniendo un poco secos y había que utilizarlos. Yo era la única que los comía en casa por aquel entonces, así que decidí buscar alguna receta para aprovecharlos.

La encontré en el fantástico blog de Laura (Tentaciones) del cual ya os he hablado antes.

El resultado: un éxito. Desde entonces, no pueden faltar los albaricoques secos en mi despensa. Una masa deliciosa, que junto al chocolate y el sabor intenso del albaricoque, me parecen unas galletas perfectas.

INGREDIENTES

• 85 g de margarina a temperatura ambiente (yo utilizo mantequilla sin sal).
• 2 cucharadas de azúcar.
• 50 g de azúcar moreno.
• media cucharadita de esencia de vainilla (yo le pongo una cucharadita).
• 1 huevo batido.
• 175 g de harina.
• 115 g de chocolate negro con poco azúcar (yo, chips de chocolate).
• 115 g de orejones.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno. Yo lo hago con una cuchara. Debe quedar como una crema. Después añadimos la esencia y batimos bien con unas varillas. Cuando esté esponjoso, ponemos el huevo poco a poco y sin dejar de batir, hasta incorporarlo.

Se tamiza la harina y la mezclamos hasta que esté bien integrada.

Es ahora cuando picamos los orejones y el chocolate (si no está en forma de gotas) en trozos grandes.

Lo añadimos a la mezcla y repartimos bien.

En una placa de horno con papel parafinado, colocamos porciones de masa dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse. Horneamos durante 13 -15 minutos. Cuando comiencen a dorarse, están listas. Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para que se conserven en perfecto estado, las metemos en una lata cuando estén bien frías.

Aguantan perfectamente una semana, yo creo que incluso más, pero en mi casa se acaban en un santiamén. 

Mirad el interior que tienen. 

Con esta masa he ido probando distintas versiones que ya os iré enseñando más adelante.

Espero que os gusten.

Para la semana que viene...¡¡¡GALLETAS GIRASOL!!!

Hasta pronto.

Hoy, es un día especial para mí. Es el cumpleaños de mi madre. 

Ella está de viaje y no podemos celebrarlo juntos hasta que vuelva. Pero, mientras, le hemos preparado una maceta de flores muy especial. Le gustan mucho las plantas y las flores de todo tipo, así que creo que le van a encantar. Éstas son unas flores típicas del verano y una de mis preferidas: los girasoles. Son galletas de mantequilla decoradas con fondant.

Como el regalo es de toda la familia, nos hemos repartido el trabajo:

-Yo he hecho las galletas.

-Mi marido ha hecho las fotos y las ha retocado (para simular que es un cuadro).

-Y mis hijos se las van a comer y le cantarán el cumpleaños feliz a la abuela.

Es un buen trabajo en equipo, ¿verdad?.

Bueno, me despido ya. Otro día os diré cómo las he hecho y pondré todas las fotos. 

Pero hoy, sólo quiero decir:

                       ¡¡¡FELICIDADES MAMÁ!!!

Hasta muy pronto.

No fue hace mucho, algo así como un año y medio, cuando hice estas magdalenas por primera vez. Se las regalé a un amigo y compañero de trabajo por su cumpleaños. Entre bromas, le pedíamos que llevara algo dulce para celebrarlo, pero él decía que no sabía hacerlo y que era él quien debía recibir regalos. Entonces, le prometí que yo llevaría algo para que él lo compartiera con quien quisiera.

Y así fue como empecé a mirar recetas en la blogosfera, descubrí este mundo y ni en sueños hubiera pensado que actualmente tendría un blog. Un blog que ya tiene más de 100 seguidores aquí, más de 50 por facebook y más de 90 suscriptores del feed.

               ¡¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS A TODOS!!!

Bueno, pues vamos con la receta. La encontré en el blog de Mariló (Pan, dulces y otras palabras) del cual ya os he hablado anteriormente. Son unas magdalenas esponjosas y con sabor a limón de verdad.

Últimamente, les estoy poniendo también limón confitado para darle mi toque y porque me encanta el limón, pero de las dos formas están exquisitas.

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de zumo de limón.
• Ralladura de un limón.
• 200 g de azúcar.
• 220 g de aceite de girasol.
• 250 g de harina con levadura (bizcochona).
• Una pizca de sal.
• 4 huevos.
• 1 limón confitado (la receta ya os la puse aquí).

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 250º al menos 15 minutos. Empezamos por batir los huevos con el azúcar hasta tener una crema blanca y que haya aumentado de volumen. Después, añadimos el zumo de limón y la ralladura. Volvemos a batir y ponemos el aceite en un hilo, mientras seguimos batiendo. Echamos la pizca de sal y vamos incorporando la harina poco a poco, tamizándola.

Verter la masa en los moldes de magdalena que tendremos preparados con sus papelillos. Yo los lleno hasta el borde casi, para conseguir grandes copetes. En la receta original, Mariló las espolvorea con azúcar. En este caso, les he añadido el limón confitado picado por encima.

Ahora, horneamos las magdalenas a 250º durante 5 minutos, otros 5 minutos a 200º y por último, 5 minutos más a 180º.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

A mí me salen 12 unidades bien hermosas.

¿Qué os parecen?. Bonitas, ¿no?. Pues también están deliciosas. 

Para terminar la historia del inicio, por circunstancias de la vida, ya no somos compañeros de trabajo, pero siempre será mi amigo. Y si quiere magdalenas...sólo tiene que pedírmelas. Desde aquí, le mando un beso.

La próxima receta...¡¡¡GALLETAS DE CHOCOLATE Y OREJONES!!!

Hasta pronto.

No puede pasar mucho tiempo sin que publique algo con chocolate. No puedo evitarlo, me encanta.

Y el brownie... podría ser el dulce por excelencia para los muy chocolateros. Al igual que os dije con la tarta de manzana, aviso que éste va a ser el primero de los brownies que voy a mostraros, porque hay tal variedad por la red que tengo que probarlos todos.

La receta de hoy es del blog Delicias y tentaciones y cada vez que la hago, disfruto. Cuando está en el horno desprende un aroma que perfuma toda la casa. Al trabajo ya lo he llevado más de una vez y siempre es un éxito. 

INGREDIENTES

• 125 g de cobertura de chocolate negro (yo utilizo chocolate fondant).
• 140 g de nueces.
• 100 g de harina.
• 160 g de huevos ( o 3 huevos L).
• 210 g de azúcar.
• 200 g de mantequilla sin sal en pomada.

PREPARACIÓN

Lo primero es esponjar la mantequilla con unas varillas y precalentar al horno a 200º.

El chocolate se funde en el microondas a intervalos cortos (45 segundos) para evitar que se queme. Lo vamos moviendo para que se funda uniformemente. Cuando esté templado lo añadimos a la mantequilla. Si está caliente, se corta.

En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Después unimos los dos preparaciones y añadimos la harina tamizada y las nueces.

Lo ponemos en un molde rectangular enmantequillado y lo horneamos 20 minutos a la misma temperatura.

Al salir del horno queda muy tierno y húmedo.

¡Y listo!. ¡Fácil y riquísimo!. A mí me cuesta muchísimo esperar a que se enfríe.

Y después de la receta, os quería contar también que estoy preparando un apartado nuevo del blog que empezará a partir de Septiembre y que considero un reto ambicioso  para mí. Además, estoy inmersa en pruebas y experimentos para un pedido muy especial de galletas decoradas con fondant.

Pero de todo ello os iré informando más adelante y así os dejo un poquito intrigados, ¿vale?.

De momento, os avanzo que la próxima receta es de...¡¡¡MAGDALENAS DE LIMÓN!!!

Seguid disfrutando del verano todo lo que podáis y cuidado con el calor.

Hasta pronto.

Pocos postres con plátano he preparado en mi vida. Por la simple razón de que no me da tiempo. Se los comen antes de que pueda utilizarlos en alguna receta. Pero esta vez, guardé los dos últimos en el frigorífico, para que no los encontraran. Sí, es trampa. Pero...ahora podemos desayunar o merendar este plum cake húmedo, con sabor a plátano y canela, con ricos trozos de avellana. Es muy jugoso.

La receta la encontré en el blog Cocinando con Neus. Tiene recetas maravillosas. Ésta se me quedó grabada. Además, es muy fácil.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES

• 250 g de plátano maduro.
• 150 g de avellanas tostadas.
• 250 g de harina.
• 150 g de azúcar.
• 50 g de azúcar moreno.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 3 huevos.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 1 yogur griego.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de plum cake de 1.5 l de capacidad.

Tamizar la harina con la levadura y reservar.

Los plátanos se pelan y se chafan con un tenedor o con la batidora eléctrica.

En un bol grande, batir los huevos, los dos tipos de azúcar, la mantequilla, el yogur y los plátanos. Se integran bien y añadimos la mezcla de harina con levadura, la sal y la canela.

Mezclar homogéneamente y añadir las avellanas. Yo las he partido por la mitad pero se pueden poner más picadas o enteras, como os guste.

Se vierte en el molde y se aplana la superficie con una espátula o cuchara. Meter al horno durante 1 hora, a 180º. Pinchar con un palillo para comprobar que está bien hecho. Si veis que se está tostando demasiado, tapadlo con papel de alumino.

Dejar enfriar y desmoldar. Para servirlo, se puede espolvorear con azúcar glass.

La cajita está hecha a mano, con un cartón de leche y papel japonés. Me la ha regalado mi cuñada. Ella es japonesa y saben hacer tantas cosas maravillosas...

Se pueden hacer infinitas variaciones de este bizcocho. A mí ya se me está ocurriendo alguna.


Espero que os haya gustado. Si lo probáis, decidme qué os ha parecido ¿vale?

En la próxima entrega...¡¡¡BROWNIE CLÁSICO!!!

Hasta pronto.