El año pasado me preguntaron en varias ocasiones por las galletas de jengibre. Compré los moldes que he utilizado pero se me pasó la Navidad sin que me diera tiempo a hacerlas.

No quería que en estas Fiestas me pasara lo mismo, así que busqué la receta y me la puse en la encimera de la cocina para tenerla a mano. Cada vez que la veía allí, pensaba "Tengo que hacerla". Y un día tras otro, cuando hacía la cena, cuando preparaba la merienda, el almuerzo, el desayuno..."tengo que hacerla, tengo que hacerla, tengo que hacerla..."

Pues aquí están. En las próximas Navidades, intentaré decorarlas. 

De momento, unas sencillas galletas especiadas muy ricas y con un aroma impresionante.

La receta es de La receta de la felicidad. Sabía que si era de Sandra, no podía fallar. Sólo la he modificado un poco (lo pongo entre paréntesis), por temor a que resultaran demasiadas especias para mis niños. No sé. Nunca las habían probado. Pero les han encantado y más cuando las han visto colgadas del Árbol de Navidad.

INGREDIENTES

• 350 g de harina.
• 125 g de mantequilla fría (yo la utilicé a temperatura ambiente).
• 100 g de miel de caña (80 g porque no tenía más).
• 1 pizca de nuez moscada molida.
• 1 pizca de clavo molido.
• 1 pizca de jengibre molido.
• 1 cucharadita de canela molida (puse 1/2).
• 100 g de azúcar blanca.
• 1 huevo mediano (uno grande).

PREPARACIÓN

La elaboración también la improvisé. Me sentía aventurera ;)

Precalentamos el horno a 180º y mientras mezclamos la mantequilla con la miel de caña. Después incorporamos el huevo y batimos bien. Añadimos el azúcar y las especias.

Por último, la harina tamizada.

Lo mezclamos todo y formamos una bola. La envolvemos en plástico film y la dejamos en la nevera durante toda la noche, para que se acentúe el sabor de las especias.

Al día siguiente, sacamos la masa del frigorífico y dejamos atemperar porque estará bastante dura. La aplanamos con el rodillo y volvemos a meter en la nevera para que después podamos cortarlas bien con los moldes y mantengan su forma.

Cuando estén frías, formamos las galletas y las pasamos a la bandeja del horno cubierta de papel parafinado.

Horneamos unos 10 minutos o menos, depende del tamaño de las galletas. Sólo hasta que los bordes se pongan dorados. Las dejamos unos 5 minutos en la misma bandeja y después las pasamos a una rejilla.

Y para guardarlas...en latas herméticas.

La única decoración que tienen es con lazo de color rojo y pastillas de chocolate del mismo color..

Espero que os gusten. Mis preferidas son las que tienen forma de copo de nieve.

Para la próxima receta...¡¡¡PAN DE HIGO!!!

Hace un año...¡¡¡CAPRICHOS DE ALBARICOQUE Y ALMENDRA!!!

Bueno, como seguramente no podré volver antes del Nuevo Año, quiero desearos una estupenda entrada de éste y que disfrutéis mucho de vuestros familiares y amigos. Espero que sea un buen año para todos y se cumplan todos vuestro deseos.

¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!

Hasta la próxima receta.

Antes de que llegue la Nochebuena y la Navidad quería asomarme a esta pequeña ventana para felicitaros y traeros uno de las múltiples variedades de plum cake. 

Ya preparé este otro plum cake de plátano con avellanas el año pasado. 

He leído que, en realidad, el plum cake es un bizcocho hecho con ciruelas o uvas pasas. Que la receta que os propongo hoy sería un fruit cake, si atendemos a los ingredientes que lleva. 

Pero independientemente de su nombre, os animo a preparar este bizcocho porque está buenísimo y es perfecto para celebrar estas Fiestas. 

Yo no sé vosotros, pero yo nunca encuentro frutas confitadas en los comercios, como no sea en esta época. Así que aprovechemos la ocasión.

La receta es de Lola. He hecho pocos cambios, básicamente en la elaboración. Vamos a la cocina.

INGREDIENTES

• 225 g de harina.
• 225 g de azúcar.
• 225 g de mantequilla sin sal.
• 4 huevos a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 copita de ron.
• Una pizca de sal.
• Un buen puñado de pasas y otro puñado de frutas confitadas picadas (al gusto).

PREPARACIÓN

Primero, precalentamos el horno, como siempre, a 180º.

Engrasamos un molde de cake grande con mantequilla y forramos con papel de horno.

Las pasas las remojamos en el ron. Yo las puse la noche anterior y las removí de vez en cuando para que se remojaran todas por igual.

En un bol, tamizamos la harina, la levadura y la sal. 

En otro cuenco, batimos bien los huevos con el azúcar, hasta que estén espumosos y blanquecinos. 

La mantequilla la derretimos en el microondas y dejamos atemperar. Cuando esté templada, la añadimos a los huevos en un hilo y sin dejar de batir.

Escurrimos las pasas y echamos el ron que nos sobre a la mezcla.

A continuación, incorporamos la harina con movimientos envolventes, para que no se baje la masa.

Las pasas y trocitos de fruta confitada las cubrimos de harina y colamos después, para evitar que se bajen al fondo del bizcocho durante el horneado. 

Por último, las incorporamos a la masa también con mucho cuidado.

Vertemos todo al molde y con una lengua o espátula de cocina igualamos la superficie.

Metemos al horno una hora u hora y cuarto. Pinchamos con una brocheta y si sale seca, está listo. 

Recordad, no abráis el horno durante los primeros 30 o 40 minutos de horneado, para que no se baje.

Dejamos enfriar un rato dentro del molde y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Yo lo mantengo envuelto en plástico film para que no se reseque y se mantiene perfecto varios días.

Ya lo he hecho dos veces últimamente y pienso hornear otro en breve.

Bueno, espero que me contéis qué os parece.

Que paséis una Feliz Nochebuena y Día de Navidad con todos los que queréis y os quieren.

Para la próxima receta...¡¡¡GALLETAS DE JENGIBRE!!!

Hace un año...¡¡¡BUNDT CAKE DE PASAS AL RON Y ALMENDRA!!!

Hasta pronto.

Hola a todos.

Si estáis pensando en preparar algún dulce para recibir a las visitas o para regalar como detallito estas Fiestas, os propongo la receta de hoy: las crinkles de chocolate. Lo tienen todo: son fáciles y rápidas de preparar, deliciosas y muy decorativas, parece que tienen nieve por encima.

Las he hecho dos veces en poco tiempo, una primera hornada para los compañeros de trabajo y otra para casa. A todos les ha encantado y me piden la receta un día sí y otro también. Así que aquí la tenéis. La tomé prestada de Jose.

INGREDIENTES

• 250 g de chocolate fondant.
• 60 g de mantequilla.
• 100 g de azúcar.
• 200 g de harina.
• 2 huevos L.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN

Derretimos el chocolate con la mantequilla en un cazo y lo dejamos templar. Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Cuando estén muy espumosos, lo añadimos a la mezcla de chocolate y mantequilla.

Tamizamos la harina, levadura y sal y la incorporamos también. Integramos todo y lo tapamos con film transparente para dejarlo en el frigorífico que repose. Hay recetas que lo dejan toda la noche y otras que lo dejan varias horas. Yo he probado toda la noche y unas dos horas. No he notado diferencias.

Cogemos porciones y hacemos bolas del tamaño de una nuez. Rebozamos bien en azúcar glass y las depositamos en la bandeja de horno, separadas las unas de las otras, que crecen un poco.

Las metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos 14 minutos o alguno menos. Deben quedar húmedas por dentro y crujientes por fuera.

Las dejamos enfriar un poco en la bandeja y después las pasamos a una rejilla.

Y listo. 

Parecen bombones. Os encantarán.

Bueno, espero que os gusten.

¿Cómo vais con los preparativos de Navidad? ¿Habéis puesto el árbol o el Belén?

Nosotros siempre lo hacemos en este puente. Lo haremos mañana todos juntos.

Este año quiero colgar algún adorno diferente. Ya os lo enseñaré.

De momento, para el próximo post...¡¡¡PLUM CAKE!!!

Hace un año...¡¡¡CUPCAKES DE TURRÓN!!!

Hasta muy pronto.

Hola a todos.

Como os dije, hoy os traigo un pequeño experimento que en casa ha gustado mucho.

Se trata de unas galletas de "pilotas", a las que hemos bautizado como conchas.

Las "pilotas" son un dulce tradicional de Picassent, compuesto básicamente de almendra, huevo, limón, azúcar y canela. Si queréis saber más sobre las "pilotas", podéis pinchar aquí.

Pues bien, tuvimos la suerte de que mi hermano nos trajera unas "pilotas" artesanas en su última visita. Y además de comerlas tal cual, se me ocurrió preparar unas galletas con ellas.

Os pongo ya la receta, que es una adaptación de unas que vi en la gata curiosa.

INGREDIENTES

• 112 g de mantequilla sin sal.
• 70 g de azúcar.
• 1 "pilota" (en este caso pesaba 85 g).
• 60 ml de leche.
• 170 g de harina.
• 25 g de harina de maíz (Maizena).
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 pizca de sal.
• Almendra crocanti para decorar.

PREPARACIÓN

Empezamos precalentando el horno a 180º.

Mezclamos bien la mantequilla y el azúcar e incorporamos la "pilota".

Después, incorporamos la leche y volvemos a batir.

Por último, añadimos las dos harinas, la levadura y la sal, tamizadas.

Queda una masa no muy espesa y cremosa. Podéis meterla al frigo para que coja un poco de cuerpo, pero no hace falta.

Con una cuchara, disponemos bolas de masa en una bandeja de horno con papel parafinado. Por encima, espolvoreamos la almendra crocanti al gusto.

Metemos al horno de 10 a 12 minutos, cuando veáis que se ponen los bordes dorados están listas.

Las dejamos unos minutos en la placa y después las pasamos a una rejilla donde terminarán de enfriarse.

Y para conservarlas, en una lata hermética.

Tuve la tentación de espolvorearlas también con ralladura de limón, pero pensé que ya sería demasiado para mis hijos porque el sabor a limón es intenso.

Tened en cuenta que aunque en los ingredientes no aparece que lleve huevo, sí lo lleva la "pilota" en sí.

Y aquí podéis ver el interior.

Espero que os guste.

Me voy a hornear unas galletas que mis niños llevan pidiéndome unos días. 

Y yo tengo antojo de galletas de jengibre. Es que en esta época, apetece más encender el horno, ¿verdad?

Como tengo unos días de descanso, tengo pensadas varias recetas que quiero hacer. Ya os contaré.

Para la próxima entrada...¡¡¡CRINKLES DE CHOCOLATE!!!

Hace un año...¡¡¡BIZCOCHO DE NATA!!!

Hasta la próxima.

En todos los cumpleaños de mis hijos tiene que haber algún dulce con manzana. Es una pequeña tradición que mantengo porque a una de mis sobrinas le gusta especialmente (y al padrino de mi hijo). Me gusta tener ese detalle con ellos y aprovecho para probar recetas nuevas.

En el último cumple de Pablo, ésta fue la receta elegida. La vi en el blog de Dulcinea. Desde Julio que la publicó, llevaba acordándome de ella y no veía la hora de probarla. Me encantó. Muy jugosa. Y al llevar orejones, almendras, nueces y especias...está deliciosa.

INGREDIENTES

• 175 g de mantequilla blanda.
• 170 g de azúcar blanco.
• 3 huevos.
• 150 g de almendras molidas.
• 150 g de harina.
• 3/4 cucharadita de levadura.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 100 g de nueces picadas gorditas.
• 100 g de orejones picados.
• 1 manzana verde, pelada y rallada.
• 1 manzana verde, laminada.
• 1 cucharada de azúcar mezclada con canela.
• Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Embadurnamos con mantequilla un molde de horno cuadrado de 23 cm y después lo forramos con papel de horno.

Batimos la mantequilla y el azúcar blanco hasta que sea una crema. Ponemos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.

Agregar las almendras molidas, la levadura y la canela.

Integrar bien y añadir las nueces (excepto 1/3 de ellas para espolvorear por encima), los orejones y la manzana rallada.

Ponemos toda la mezcla en el molde y, por encima, colocamos la manzana laminada, las nueces reservadas y el azúcar con la canela.

Horneamos unos 45 minutos.

Dejamos enfriar y cortamos en 16 porciones. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Espero que os guste tanto como a mí.

Y ya sí que me pongo en "modo Navidad". Os aviso que este año tengo unas ganas tremendas de probar recetas navideñas y de celebrarlo con mi familia. Si es que ya estoy deseando poner el árbol...

Volveré con un experimento mío que bien puede ser un dulce navideño, ya que la almendra es la estrella. Casi no me da tiempo a hacerle la foto porque a todos nos ha encantado.

Para la próxima...¡¡¡CONCHAS DE "PILOTAS"!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE VESTIDO DE NOVIA!!!

Hasta la semana que viene.

Buenos días.

Ésta es la tarta con la que mi niño sopló la vela de su octavo cumpleaños.

Se puede decir que fue la estrella de la fiesta de Ben 10.

En realidad, es un bizcocho pero como le puse cobertura y le colocamos la vela, pues lo he pasado a la categoría de tarta. ;)

¿Por qué elegí este bizcocho?

Porque hacía tiempo que había visto gran cantidad de bizcochos mármol en la red y me encantaban. Además, en el libro "Tartas, bizcochos y pasteles caseros" de Edit. Susaeta venía uno de tres colores. Por tanto, se me ocurrió que con el color verde típico de Ben 10, iba a quedar genial.

El resultado es un bizcocho esponjoso y muy rico. Además, al cortarlo, queda muy vistoso. Os lo digo yo, que cuando lo cortamos en el cumple, todos empezaron a hacerle fotos.

¡Y cada porción es única!.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 250 g de mantequilla reblandecida.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 275 g de azúcar extrafino.
• 3 huevos
• 335 g de harina leudante (bizcochona).
• 180 ml de leche.
• Colorante alimentario verde (el mío, Sugarflair).
• 2 cucharadas de cacao en polvo (yo, Valor).
• 1 cucharada más de leche.

Para la cobertura:

• 1 tableta de chocolate blanco.
• Colorante verde alimentario.

En el libro viene un glaseado de mantequilla pero yo me resisto a utilizarlos porque no le gustan a todo el mundo y como había invitados....

PREPARACIÓN

Empezamos precalentando el horno a 180 o 190º y engrasando un molde redondo y profundo de 22 cm (el mío era de 24 cm). Después, lo forramos con papel de horno.

Con varillas eléctricas, batimos la mantequilla, la esencia de vainilla y el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo hasta incorporarlos todos. A continuación, mezclamos la harina y la leche en dos tandas.

Esta masa la repartimos en tres cuencos. Teñimos una de ellas con el colorante verde, mezclándola bien con una cuchara. Aparte, mezclamos con una cucharilla el cacao tamizado con la leche extra. Después, la incorporamos al segundo cuenco. El tercer cuenco se queda tal cual.

Ahora, nos toca desarrollar nuestra creatividad. Repartimos cucharadas de masa por el molde preparado, alternando los colores a nuestro gusto. Al terminar todas las masas, con una brocheta, describimos movimientos hacia delante y hacia atrás, para obtener el efecto marmolado.

La superficie la igualamos con una espátula o lengua de cocina.

Horneamos el bizcocho aproximadamente una hora y lo dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla. Lo desmoldamos dándole la vuelta para enfriarlo.

Cuando esté frío, le aplicamos la cobertura. Ésta no tiene ninguna ciencia. Sólo calentamos el chocolate blanco (con cuidado para que no se queme) y le diluimos el colorante verde hasta que tenga el tono deseado.

Espero que os haya gustado.

Yo ya estoy deseando repetirlo con otros colores. Y ahora que lo pienso...como ya estoy en "modo Navidad", puedo preparar uno con el color rojo. Me lo estoy imaginando... ¡A planificarme un ratito para hornearlo! :)

En la próxima entrada...¡¡¡CUADRADOS DE MANZANA Y FRUTOS SECOS!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE AVENA Y PASAS!!!

Hasta pronto. Feliz fin de semana.

Siempre me he negado a celebrar Halloween.

Siempre me he negado a celebrar Halloween.

Siempre me he negado a celebrar Halloween.

Si, ya lo sé. Me estoy repitiendo. Pero es que me resulta raro admitirlo. Ya os lo comenté el año pasado. 

Siempre me he resistido a celebrarlo...hasta ahora.

¿Y por qué?

Pues porque por los hijos se hace lo que sea:

Que quieren disfrazarse...pues le buscas un disfraz, aunque tengas que estar varios días preparándolo después de venir cansadísima de trabajar.

Que quieren que les maquilles la cara de forma terrorífica...pues buscas ideas en internet y practicas con los lápices para pintarles la cara, las veces que haga falta.

Que quieren una cena de Halloween con la casa decorada para el evento...pues haces lo que puedes y te lías la manta a la cabeza, aunque al día siguiente tú sí tienes que trabajar.

Bien.

Pues para los que os sintáis identificados conmigo, aquí os traigo nuestra primera cena familiar de Halloween.

Decoración acorde:

Platos típicos:

Crema de calabaza

Huevos rellenos con arañas

Salchichas momia

Falso yogur de chocolate con arena de oreo y naranja

Y mucho cariño.

Las recetas están por toda la red. Ricas y sencillas. Pero quiero destacar el postre, que tenía muchas ganas de probarlo y es de mi querida Nenalinda. No olvidéis visitar su blog (yo tengo una lista de recetas pendientes de ella que no os imagináis).

Pasad buena noche y feliz fin de semana.

Volveré con...¡¡¡TARTA MARMOLADA VERDE!!!

Hace un año...¡¡¡MAGDALENAS CON TELARAÑA DE CHOCOLATE!!!

Hasta pronto.

Hola a todos.

Ya estoy aquí para enseñaros los cupcakes búho que les he preparado a mis niños para Halloween. Los he visto en muchos blogs pero el que he tomado de referencia es Velocidad Cuchara.

Desde el primer momento me encantaron. A ver qué os parecen a vosotros.

Por segundo Halloween consecutivo, he intentado hacer unas magdalenas de chocolate del libro "101 bizcochos y pasteles" y no me han salido. Así que recurrí a una receta de cupcakes de vainilla que nunca me ha fallado y que todavía no os había enseñado. Es de Mariló. Os pongo ya los ingredientes.

INGREDIENTES

• 200 g de azúcar blanca.
• 140 g de mantequilla sin sal.
• 2 huevos a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 150 ml de leche.
• Un pellizco de sal.
• 230 g de harina con levadura.
• Nocilla, Nutella, o cualquier crema de cacao para cubrir el cupcake. Yo utilicé un poco de crema de queso y chocolate que tenía en el congelador de esta receta.
• Oreos y grageas de chocolate de color naranja para decorar.

PREPARACIÓN

Vamos primero a hacer los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º y batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Le añadimos la esencia de vainilla y después la mantequilla, batiendo bien. Le ponemos la leche y volvemos a mezclar.

Parecerá que está cortada, pero no os preocupéis, es normal.

Ahora, le agregamos la harina tamizada mezclada con la sal y removemos bien.

Ponemos las cápsulas de papel en las cavidades del molde para magdalenas y las llenamos hasta los 2/3 de su capacidad. Introducimos en el horno durante 30 minutos. En mi horno, con 15 minutos están listos. 

Los dejamos enfriar un poco en el molde y después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Ahora vamos con la decoración:

Cubrimos el cupcake con la crema de chocolate. 

Las galletas Oreos las abrimos y utilizamos la parte con la crema blanca para hacer los ojos del búho. Colocamos los dos ojos y con chips de chocolate, marcamos la pupila de cada ojo.

Con las tapas de galletas sin crema, hacemos las plumas alzadas que parecen orejas o cejas, rasgo característico de esta familia de aves.

Ya sólo queda ponerles el pico, que simulamos con las grageas de chocolate de color naranja.

Y ya están listas para comer. Son muy fáciles de preparar y a los niños les encantarán.

Si os animáis a prepararlas, contadme cómo os han salido, ¿vale?

Estoy preparando una sencilla cena de Halloween en familia, a petición de mis niños. No sé si me dará tiempo a hacerle fotos para enseñárosla, pero lo intentaré.

Si no es así, la próxima entrada será...¡¡¡TARTA MARMOLADA VERDE!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS PARA HALLOWEEN!!!

Hasta pronto y... ¡¡¡Feliz Halloween!!!.

Buenas. Espero que estéis pasando un buen día de domingo.

Nosotros intentamos desconectar un poco del estrés de la semana y pasar el día en familia, tranquilos, en casa. Es una cosa que echo mucho de menos, ya no es como cuando eres más joven...que sólo quieres salir y entrar. Ahora, prefiero estar sentada en mi sofá viendo una peli con mis niños o tomar el sol en el jardín, intentando no pensar en nada...

Y hablando de desconectar...algo que me relaja, es sentarme a escribiros y enseñaros lo que cocino. Así que hoy os voy a enseñar lo que preparé para el cumpleaños de mi niño. El tema elegido: BEN 10.

Aquí podéis ver la mesa dulce que preparamos. Yo me encargué de la merienda y mi marido hizo las tarjetas de cada postre, el mural, toda la impresión de "alienígenas" que invadieron nuestro salón y también la invitación que mandamos por correo electrónico con la cara del Ben 10 cumpleañero (en la siguiente foto).

Bueno, pues si estáis preparados para ver un montón de fotos...¡ahí van!.

En próximos posts, os pondré las recetas, pero os adelanto dónde las encontré:

Bizcocho marmolado verde y Bizcocho de limón y queso en el libro "Tartas, Bizcochos y Pasteles Caseros" Susaeta Ediciones.

Cuadrados de manzana y frutos secos en Dulcinea, el placer de lo dulce.

Provocación de Oreo y Chocolate en La cuchara caprichosa.

Muffins de yogur y pepitas de chocolate en La repostería de Miguel.

Trufas de galleta y chocolate en Pan frito o rebanás.

Espero no haberos aburrido con tantas fotos y os haya gustado. A los niños les encantó y se lo pasaron genial. Y el "cumpleañero" quedó satisfecho. ¡Menos mal!

La siguiente fiesta temática que nos toca preparar es de Barbie, en Enero. A ver que se nos ocurre...

En la próxima entrada...¡¡¡CUPCAKES BUHO PARA HALLOWEEN!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS PARA HALLOWEEN!!!

Hasta el próximo post.