Hola a todos.

Aprovechando mis últimos días de vacaciones, os traigo unos cupcakes que me ha costado bastante poder preparar. La razón es que las cerezas no duran nada en mi casa. ¡Nos encantan! Y siempre se terminaban antes de poder coger las necesarias para este dulce. Pero esta vez, con más tiempo libre, los preparé en cuanto volvimos del mercado.

El bizcocho es muy jugoso y con un intenso sabor a chocolate. El relleno es de cerezas confitadas en licor.

Como colofón, nata montada y una cereza. Se suele poner también cacao rallado para decorar pero preferí dejarlos así.

Con la misma masa de los cupcakes, preparé también una tarta y así poder disfrutar de las dos versiones. Así que, con estas proporciones, me salieron 6 cupcakes y una tarta de 18 cm.

La receta es de Irene. Su blog es La cocina de Tarta de Fresa y hace unas maravillas..., que a mí me entran ganas de hacerlas todas.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 100 g de chocolate negro troceado.
• 250 ml de agua.
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 250 g de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 150 g de harina con levadura.
• 25 g de cacao en polvo.

Para el relleno de los 6 cupcakes (para el relleno de la tarta hice el doble de estas cantidades):

• 10 cerezas
• 10 g de azúcar.
• 1 chorro de licor de cereza.

Para decorar:

• 250 ml de nata para montar (35% materia grasa).
• Azúcar glass (al gusto).
• 9 cerezas.
• Cacao rallado (opcional).

PREPARACIÓN

Primero, fundimos el chocolate negro con el agua en un cazo y reservamos para que se temple.

En un cuenco aparte, batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas hasta que se mezcle bien.

Incorporamos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir y después, añadimos la harina tamizada, el cacao tamizado y el chocolate templado.

Mezclamos y ponemos en los moldes. Irene los hornea a 160º unos 25 minutos. En mi caso, los dejo unos 20 minutos a 180º. Pinchamos con una brocheta para comprobar que están listos, y los dejamos enfriar (unos minutos en el mismo molde y después sobre una rejilla).

Para el relleno, deshuesamos las cerezas y las ponemos con el azúcar y el licor en un cazo a fuego lento. Las dejamos hasta que las cerezas estén blandas. A mí me tardaron unos 15 minutos. Las dejamos enfriar hasta el momento de rellenar.

La nata se monta utilizando todos los instrumentos muy fríos. El azúcar es al gusto y se pone cuando la nata está semimontada. Cuidado de no pasarse al batir para que no se corte.

La pasamos a una manga con la boquilla que queramos y reservamos en el frigo hasta que vayamos a decorar (yo no lo hice por eso no tiene tanto cuerpo).

Cuando los cupcakes estén fríos, les hacemos un agujero con el descorazonador de manzanas y los rellenamos. Después le volvemos a poner la tapita que le hemos quitado. Los decoramos con la nata, ponemos el cacao si queremos y, por último, la cereza.

Para decorar la tarta, abrimos por la mitad y rellenamos con las cerezas confitadas. El almíbar se lo puse también, empapando el bizcocho. Encima, una capa generosa de nata. Tapamos con el otro bizcocho y decoramos con la nata montada y el resto de cerezas, a nuestro gusto.

Aquí podéis ver cómo me quedó el relleno.

Mi decoración es bastante sencilla.

No tengo foto del corte porque queda tan esponjoso y suave que se deshacía al meter el cuchillo. ¡Riquísimo!

Bueno, espero que os guste esta tarta de origen alemán y la versión cupcake. 

No sé qué más me dará tiempo de hornear antes del lunes, que vuelvo al trabajo. Después, lo tendré más difícil. Tenía previsto experimentar con mi primer pan y aún no lo he hecho. También galletas con fondant que me piden mis niños. Ya os contaré... Lo que sí tengo claro, es que ni el agobiante calor me separa de mi adorado horno, jejeje.

Para la próxima...¡¡¡TARTA DE DULCE DE LECHE!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE BIENVENIDA PARA UN BEBÉ...PERO NIÑA!!!

Un besito y hasta pronto.

¡Antojo! 

Sabéis lo que es, ¿verdad?

Pues eso ha sido este helado.

La semana pasada vi por la red un helado de pasas con whisky, no sé dónde, y tuve una regresión.

Me vi a mí misma hace 18 o 20 años...(NO, NO, no os desviéis del relato intentando calcular mi edad. Vale, sigo...). Me vi pasando el verano con mi novio (el que ahora es mi marido), paseando en las noches calurosas de Sevilla, tomando mi helado favorito. No sé por qué, en aquella época, era el de ron con pasas.

Pues, desde entonces, tenía unas ganas tremendas de comerlo. Así que busqué la receta por la blogosfera y decidí probar con la de Lidia.

Esta es la receta:

INGREDIENTES

• 125 ml de ron de caña (yo le he puesto ron miel).
• 500 ml de nata para montar.
• 100 g de miel de caña.
• 350 ml de leche semidesnatada.
• Un buen puñado de pasas sultanas (en mi caso, 75g).
• 4 yemas de huevo M.

PREPARACIÓN

Lo primero es hidratar las pasas en el ron. Para ello, las dejamos toda una noche.

Calentamos la leche, la nata y la miel, removiendo de vez en cuando. Antes de que llegue a hervir, lo retiramos y dejamos templar.

Mientras, separamos las yemas de las claras. Las mezclamos con el preparado anterior cuando esté tibio y removemos bien. Lo llevamos al fuego durante 20 minutos a fuego bajo, moviéndolo de vez en cuando. No debe hervir. Cuando haya cogido consistencia, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Lo metemos en el frigorífico unas horas o toda la noche. 

Sacamos las pasas y las añadimos al preparado, junto a unos 40 ml del ron donde se han estado hidratando. Removemos y metemos en el congelador o en la heladera. Como yo no tengo heladera, lo metí en el congelador y lo saqué cada hora para batirlo bien con las varillas. De este modo, evitamos que se formen cristales de hielo y será más cremoso.

Cuando tenga la consistencia adecuada, lo guardamos en un recipiente adecuado con tapa. 

¡Ya está listo para disfrutarlo!.

El sabor que la da la miel de caña y el ron miel es muy rico. El color también es más oscuro que el helado que yo tomaba hace tiempo. Me ha gustado muchísimo. La próxima vez, probaré con ron clásico.

Espero que lo probéis y me contéis. La preparación no tiene complicación ninguna, ni siquiera hay que montar la nata. Y el helado casero no tiene ni punto de comparación con el comercial.

Ahora a pensar de que sabor hago el próximo. Se admiten propuestas, ¿vale?

Espero que os haya gustado.

Para la próxima receta...¡¡¡CUPCAKES SELVA NEGRA!!!

Hace un año...¡¡¡PASTEL DE PERA CON CHOCOLATE!!!

Hasta muy pronto.

Hola.

Ya estoy de nuevo aquí.

Con una receta muy sencilla y rica.

La receta la he visto en distintos sitios de internet pero la descubrí en Ana en la cocina.

Yo la he hecho a mi aire, dependiendo de los ingredientes que tenía en la despensa.

INGREDIENTES

• 1 manzana.
• 1 plancha de hojaldre fresco.
• Zumo de medio limón.
• 1 vaso de agua.
• Azúcar blanquilla (al gusto).
• Canela en polvo (al gusto).
• Gelatina de naranja para dar brillo.
• Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN

En realidad, el proceso es muy sencillo.

Lo primero es preparar la manzana.

Tiene que estar un poco blanda para poder enrollarla sin que se parta. Para ello, la cortamos en lonchas (con piel o sin piel, como queráis) y la ponemos a cocer en un cazo donde previamente hemos puesto el agua y el zumo de limón. Cuando la manzana esté hirviendo durante 2 minutos, la apartamos y ponemos a escurrir. No hay que dejarla más tiempo, para que no se deshaga.

Aparte, preparamos el hojaldre.

Lo cubrimos bien con azúcar y canela, pasándole un rodillo para que se impregne bien. Lo dividimos en tiras de unos 3 cm y encima le vamos colocando los gajos de manzana, formando una fila, un poco superpuestos entre sí. Ya sólo queda enrollar la tira de hojaldre con la manzana y sujetarla con un palillo para que no se suelte.

Para darle un poco de brillo he utilizado una gelatina que tenía, de haber confitado naranjas.

Al horno precalentado a 200º unos 15 minutos, y listo.

Como sólo tenía una manzana, no tuve bastante para todo el hojaldre. Así que, con lo que me sobró, hice estas espirales con canela.

Espero que os haya gustado.

En estos primeros días de descanso, además de estar con mis niños, arreglar un poco la casa, ver alguna película en familia, bañarnos en la piscina,...he hecho inventario en la despensa y me he preparado "una lista de postres" que me gustaría hacer para aprovecharlos.

El sábado, con la ayuda de mis "pinches" de cocina, preparamos un bizcocho con orejones y nata espesa (el primero de la lista). Está buenísimo, muy jugoso, pero al desmoldarlo se me rompió en mil pedazos. :(

Lo repetiré para enseñároslo porque merece la pena. ¡De verdad, ya casi no queda!

Para la próxima receta...¡¡¡HELADO DE RON CON PASAS!!!

Hace un año...¡¡¡NAPOLITANAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE!!!

Aprovechad el verano al máximo. Nos vemos pronto.

Hola a todos.

¡Hoy es mi primer día de vacaciones de verano!. 

Primer día que me levanto un poco más tarde de lo habitual (a las 9:30, que tampoco soy muy dormilona), que desayuno sin mirar el reloj, ojeando un libro de recetas, hablando con mis niños...Sin prisas. Sabéis de lo que os hablo, seguro. 

Y para empezar las vacaciones de la mejor forma, os traigo la tarta huesitos.

Hace un tiempo, escuché a varias personas hablar de esta tarta en la misma semana. A mi amiga Nuria se la hizo su niño de regalo de cumpleaños. Un detalle que me encantó, por cierto. Y después, la llevó una compañera de trabajo para compartirla allí. No la probé, por aquello de la dieta, pero estuvimos hablando de lo fácil que es su elaboración y sabía que en casa triunfaría.

Así que el domingo pasado, me puse manos a la obra. Es tan fácil de preparar y está tan rica que os animo a prepararla cuanto antes.

INGREDIENTES

• 1/2 paquete de obleas.
• 1 bote de crema de chocolate y avellanas a temperatura ambiente (de la marca que más os guste).
• 4 o 5 cucharadas de dulce de leche (se me antojó. Quería darle un toque distinto).
• Almendra crocanti y bolas de cereales cubiertas de chocolate para decorar.

PREPARACIÓN

Ponemos la primera oblea y cubrimos con crema de chocolate. Podemos calentarla un poco en el microondas para extenderla bien, aunque con las temperaturas que sufrimos en esta época, no hace falta. Se extiende bien a temperatura ambiente. Cubrimos con otra oblea y volvemos a extender la crema de chocolate. Así sucesivamente hasta que acabemos con la mitad de las obleas que vienen en el paquete.

Cuando me faltaban dos o tres obleas para acabar, le puse el dulce de leche. Se me ocurrió que le daría un toque muy bueno. Lo único negativo es que queda más dura que la crema de chocolate y dificulta cortar las porciones. Éso, a vuestra elección.

Para decorar, podéis utilizar lo que queráis. Yo le puse almendra crocanti para que resultara crujiente y unas bolas de cereales chocolateadas. También quedaría bien con almendras en láminas, fideos de chocolate...

Éstas, cortadas en barritas como los clásicos "Huesitos".

¿Una porción para desayunar o merendar?

Bueno, después haré otra tarta huesitos con mi niña. La que veis en las fotos, se terminó el jueves. Y nos quedamos con ganas de más.

En estos días de descanso intentaré ponerme al día por vuestras cocinas y cocinar mucho, mucho.

Gracias por estar ahí.

Para la próxima receta...¡¡¡ROSAS DE HOJALDRE Y MANZANA!!!

Hace un año...¡¡¡MAGDALENAS DE NATA FRESCA Y CÍTRICOS!!!

Hasta muy pronto.