Hola.

Ya estoy por aquí de nuevo, después de una semana complicada y un lunes horrible. Dicen que el trabajo es salud, pero no creo que sea tan sano cuando no tienes tiempo ni para beber agua. Me llevo corriendo todo el día y aún así, hay veces que parece que no avanzo nada. Y este calor, no ayuda nada. ¡Qué ganas de que llegue el invierno!

Pero ya no me quejo más...si hay algo que me caracterice es que soy una persona muy positiva. Así que, vamos a relajarnos un poquito en el sofá, con las piernas en alto, con una taza de café y un trozo de bizcocho esponjoso con trocitos de orejones. ¿Os gusta la idea?

La receta es de Beatriz. Tenía orejones y un envase de mascarpone pendientes de utilizar y al ver esta receta, me la apunté inmediatamente. Aquí, tenéis el resultado.

INGREDIENTES

• 250 g de queso mascarpone.
• 300 g de harina (yo utilicé harina bizcochona).
• 4 huevos.
• 100 g de mantequilla sin sal derretida.
• 150 g de azúcar.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (no le puse).
• 100 ml de leche (la mía, semidesnatada).
• 200 g de orejones.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclamos el mascarpone con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos. Después, ponemos la mantequilla y la leche sin dejar de batir. 

Aparte, troceamos los orejones y los enharinamos. 

Vertemos la harina tamizada y los orejones a la mezcla anterior y volcamos en el molde, el cual engraso con margarina y forro con papel de hornear. 

La receta pone que se hornee 15 minutos con calor abajo y 30 minutos más con calor arriba y abajo. Yo lo puse directamente con calor arriba y abajo durante 45 o 50 minutos. Si se va dorando demasiado, tapad con papel de aluminio.

Pinchad con una brocheta para ver si está listo. 

Si no os sobra el tiempo (como me ocurre a mí), en un ratito del fin de semana podéis prepararlo y así tendréis para merendar o desayunar varios días. No lo dejéis fuera de la nevera que el calor lo estropea, al llevar queso.

Me despido ya de vosotros. 

Para la próxima receta...¡¡¡TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE!!!

Hace un año...¡¡¡MAGDALENAS DE LIMÓN!!!

Hasta muy pronto.

Muy buenas.

¿Cómo os va en el mes de Agosto? Espero que bien, aunque esteis deseando que se vaya este calor, como me ocurre a mi. 

Sé que la mayoría de vosotros estáis de vacaciones, pero todavía quedáis algunos que seguís por aquí. Para todos vosotros...muffins de plátano y crema de cacao.

Es una receta que se prepara en un momento y tienes desayuno o merienda resueltos.

La encontré en Magdalenas de chocolate. Echad un vistazo a lo que hace Yolanda, si aún no la conocéis, que os va a encantar.

Lo mejor de los muffins: sólo tienes que mezclar los elementos sólidos por un lado y los líquidos por otro. Los unes sin batir mucho y a hornear.

INGREDIENTES

• 1 yogur natural azucarado.
• 1 plátano triturado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 100 g de harina normal.
• 100 g de harina integral.
• 1 cucharadita de levadura.
• 80 g de azúcar.
• 1 huevo.
• Crema de cacao (nutella, nocilla o la marca que queráis).

PREPARACIÓN

En un bol, ponemos las harinas, la levadura y la sal. Yo las pongo tamizadas. Es la costumbre.

En otro bol, batimos el huevo con el azúcar. Después, añadimos el yogur y volvemos a batir.

Unimos los líquidos a los sólidos, removiendo para mezclarlos, pero con 15 movimientos como mucho.

Llenamos los moldes hasta un poco más de la mitad. Encima de cada masa, ponemos una cucharadita de crema de cacao y con un palillo hacemos una espiral por la superficie.

Sólo queda hornear a 180º durante 20 o 30 minutos. Ésto depende del tamaño de los muffins. Los míos a los 25 minutos estaban listos. Con estas cantidades, me han salido 6 muffins.

Las cápsulas de papel las he hecho yo misma recortando cuadrados de papel parafinado. Desde que vi los de Clemenvilla, tenía ganas de probar.

Son unos muffins con intenso sabor a plátano, que con el chocolate, quedan riquísimos.

Probadlos y me contáis.

La siguiente receta...¡¡¡BIZCOCHO DE OREJONES Y MASCARPONE!!!

Hace un año...¡¡¡BROWNIE CLÁSICO!!!

Hasta la próxima.

¡Qué dura es siempre la primera semana de trabajo después de las vacaciones!

El primer día me dolían tanto las piernas de estar de pie, que no sabía cómo ponerlas. Y el segundo, igual. Menos mal que al ir pasando los días, parece que el cuerpo se va acostumbrando. Y aunque esté cansada, ya no estás tan mal.

Bueno, como hoy es domingo, intento descansar un poco para empezar la semana de nuevo y hacer cosas que me relajen...como cocinar.

He horneado un bizcocho que ha salido buenísimo pero os lo enseñaré otro día porque hoy os traigo una tarta de las "facilonas". Tenía ganas de hacer un postre con dulce de leche. Quería aprovechar medio tarro que tenía en la nevera y, paseando por la red, encontré esta receta. Es muy sencilla y, además, no necesita horno. Ideal para hacerla en esta época. Es de Sueños de amor y canela.

INGREDIENTES

Yo utilicé la mitad de las cantidades.

• 1/2 l de nata para montar.
• 1/2 l de leche.
• 1 tarro de dulce de leche
• 3 sobres de cuajada.
• Magdalenas, galletas trituradas o cualquier bizcocho para la base.
• Nueces y sirope de agave para decorar.

PREPARACIÓN

Ponemos la base en un molde desmontable (el mío es de 18 cm). Yo utilicé medio paquete de galletas de tipo "digestive" que trituré bien con el accesorio picador de mi batidora manual. Las aplané bien con una cuchara para que estuviera bien nivelada. La próxima vez, le pondré también mantequilla derretida para que quede compacto.

Aparte, vertemos los demás ingredientes en un cazo y ponemos a calentar, batiendo constantemente.

En cuanto rompa a hervir, retiramos y lo volcamos sobre la base. Es conveniente, pasarlo por un colador en este paso por si queda algún grumo.

Dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico, durante unas horas para que se cuaje. Lo ideal sería dejarlo hasta el día siguiente. Después, lo decoramos al gusto. En esta ocasión, he elegido nueces y un poquito de sirope de agave.

Es muy suave y no resulta nada empalagosa. Además, hasta el más inexperto en la cocina, puede hacerla.

Espero que os haya gustado.

Para la próxima receta...¡¡¡MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE!!!

Hace un año...¡¡¡PLUM CAKE DE PLÁTANO CON AVELLANAS!!!

Hasta pronto.

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