BIZCOCHO DE OREJONES Y MASCARPONE

Hola.

Ya estoy por aquí de nuevo, después de una semana complicada y un lunes horrible. Dicen que el trabajo es salud, pero no creo que sea tan sano cuando no tienes tiempo ni para beber agua. Me llevo corriendo todo el día y aún así, hay veces que parece que no avanzo nada. Y este calor, no ayuda nada. ¡Qué ganas de que llegue el invierno!

Pero ya no me quejo más...si hay algo que me caracterice es que soy una persona muy positiva. Así que, vamos a relajarnos un poquito en el sofá, con las piernas en alto, con una taza de café y un trozo de bizcocho esponjoso con trocitos de orejones. ¿Os gusta la idea?

La receta es de Beatriz. Tenía orejones y un envase de mascarpone pendientes de utilizar y al ver esta receta, me la apunté inmediatamente. Aquí, tenéis el resultado.

INGREDIENTES

• 250 g de queso mascarpone.
• 300 g de harina (yo utilicé harina bizcochona).
• 4 huevos.
• 100 g de mantequilla sin sal derretida.
• 150 g de azúcar.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (no le puse).
• 100 ml de leche (la mía, semidesnatada).
• 200 g de orejones.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

En un bol, mezclamos el mascarpone con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos. Después, ponemos la mantequilla y la leche sin dejar de batir. 

Aparte, troceamos los orejones y los enharinamos. 

Vertemos la harina tamizada y los orejones a la mezcla anterior y volcamos en el molde, el cual engraso con margarina y forro con papel de hornear. 

La receta pone que se hornee 15 minutos con calor abajo y 30 minutos más con calor arriba y abajo. Yo lo puse directamente con calor arriba y abajo durante 45 o 50 minutos. Si se va dorando demasiado, tapad con papel de aluminio.

Pinchad con una brocheta para ver si está listo. 

Si no os sobra el tiempo (como me ocurre a mí), en un ratito del fin de semana podéis prepararlo y así tendréis para merendar o desayunar varios días. No lo dejéis fuera de la nevera que el calor lo estropea, al llevar queso.

Me despido ya de vosotros. 

Para la próxima receta...¡¡¡TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE!!!

Hace un año...¡¡¡MAGDALENAS DE LIMÓN!!!

Hasta muy pronto.