TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE

Hola a todos.

Ha empezado el curso escolar, para alegría de grandes y pequeños. No lo digo con segundas...Mis hijos ya estaban aburridos de tantas vacaciones, no sabíamos qué hacer para entretenerles. 

Y los mayores...¡un poquito de tranquilidad! Ya no hay que cuadrar los horarios con las abuelas, yo los llevo, tú los recojes, con qué abuela van hoy ¿tu madre o la mía?, ¿podrá el abuelo llevarlos un rato al parque o a por el pan?...

Hablando de abuelas y abuelos, ¿qué sería de nosotros y nosotras, padres y madres trabajadores, sin ellos?

Ahora les toca unas merecidas vacaciones y desde aquí, mi pequeño homenaje. Les dedico esta receta para endulzarles un poco la vida después de ayudarnos tanto.

Son unas trufas de galleta y chocolate que están para chuparse los dedos. Las hizo Lola para su aniversario de bodas. Apunté la receta  y estaba deseando probarlas.

INGREDIENTES

• 150 g de chocolate con leche.
• 100 g de chocolate negro.
• 250 g de galletas doradas o al gusto (yo les puse digestive).
• 1 huevo.
• 100 ml de leche.
• 1/2 copita de coñac u otro licor.
• 25 g de mantequilla sin sal.
• Cacao en polvo, fideos de chocolate o lo que queráis para rebozar. A mí me pareció buena idea utilizar avellanas picadas.

PREPARACIÓN

Lo primero que hay que hacer es triturar las galletas hasta hacerlas polvo, literalmente. Las reservamos.

En un cazo, calentamos la leche y la mantequilla. Cuando se derrita ésta, añadimos los chocolates hasta que se fundan. Ya fuera del fuego, incorporamos la yema de huevo y el licor, mezclando bien. 

Dejamos enfriar mientras montamos la clara a punto de nieve.

Cuando la mezcla de chocolate haya perdido calor, incorporamos la clara a punto de nieve con movimientos envolventes. Lo metemos en la nevera hasta que esté sólido.

Ya sólo queda formar las bolas de un tamaño aproximado a una nuez y rebozarlas con lo que hayamos elegido.

Se le puede poner más licor si queréis, porque tienen un punto suave. Pero así están perfectas para que las puedan probar los peques.

Las repetiré seguro para el cumpleaños de mi niño que es este mes. Me viene genial también que se puedan preparar con antelación. Busco recetas fáciles y que se puedan tener preparadas anteriormente porque no sé de dónde sacar el tiempo. Quiere que su cumple sea de Ben 10. Los que tenéis hijos varones sabréis quién es, ¿no?. Si tenéis alguna idea para ayudarme es bienvenida. Ya os enseñaré lo que tengo pensado.

Bueno, hacía tanto tiempo que no aparecía por aquí que me he enrollado un montón. ;)

Para la próxima entrada...¡¡¡GALLETAS DE COCO Y ANACARDOS!!!

Hace un año...¡¡¡TARTA DE QUESO!!!

Me despido ya. Gracias por seguir ahí.