El año pasado me preguntaron en varias ocasiones por las galletas de jengibre. Compré los moldes que he utilizado pero se me pasó la Navidad sin que me diera tiempo a hacerlas.

No quería que en estas Fiestas me pasara lo mismo, así que busqué la receta y me la puse en la encimera de la cocina para tenerla a mano. Cada vez que la veía allí, pensaba "Tengo que hacerla". Y un día tras otro, cuando hacía la cena, cuando preparaba la merienda, el almuerzo, el desayuno..."tengo que hacerla, tengo que hacerla, tengo que hacerla..."

Pues aquí están. En las próximas Navidades, intentaré decorarlas. 

De momento, unas sencillas galletas especiadas muy ricas y con un aroma impresionante.

La receta es de La receta de la felicidad. Sabía que si era de Sandra, no podía fallar. Sólo la he modificado un poco (lo pongo entre paréntesis), por temor a que resultaran demasiadas especias para mis niños. No sé. Nunca las habían probado. Pero les han encantado y más cuando las han visto colgadas del Árbol de Navidad.

INGREDIENTES

• 350 g de harina.
• 125 g de mantequilla fría (yo la utilicé a temperatura ambiente).
• 100 g de miel de caña (80 g porque no tenía más).
• 1 pizca de nuez moscada molida.
• 1 pizca de clavo molido.
• 1 pizca de jengibre molido.
• 1 cucharadita de canela molida (puse 1/2).
• 100 g de azúcar blanca.
• 1 huevo mediano (uno grande).

PREPARACIÓN

La elaboración también la improvisé. Me sentía aventurera ;)

Precalentamos el horno a 180º y mientras mezclamos la mantequilla con la miel de caña. Después incorporamos el huevo y batimos bien. Añadimos el azúcar y las especias.

Por último, la harina tamizada.

Lo mezclamos todo y formamos una bola. La envolvemos en plástico film y la dejamos en la nevera durante toda la noche, para que se acentúe el sabor de las especias.

Al día siguiente, sacamos la masa del frigorífico y dejamos atemperar porque estará bastante dura. La aplanamos con el rodillo y volvemos a meter en la nevera para que después podamos cortarlas bien con los moldes y mantengan su forma.

Cuando estén frías, formamos las galletas y las pasamos a la bandeja del horno cubierta de papel parafinado.

Horneamos unos 10 minutos o menos, depende del tamaño de las galletas. Sólo hasta que los bordes se pongan dorados. Las dejamos unos 5 minutos en la misma bandeja y después las pasamos a una rejilla.

Y para guardarlas...en latas herméticas.

La única decoración que tienen es con lazo de color rojo y pastillas de chocolate del mismo color..

Espero que os gusten. Mis preferidas son las que tienen forma de copo de nieve.

Para la próxima receta...¡¡¡PAN DE HIGO!!!

Hace un año...¡¡¡CAPRICHOS DE ALBARICOQUE Y ALMENDRA!!!

Bueno, como seguramente no podré volver antes del Nuevo Año, quiero desearos una estupenda entrada de éste y que disfrutéis mucho de vuestros familiares y amigos. Espero que sea un buen año para todos y se cumplan todos vuestro deseos.

¡¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!!

Hasta la próxima receta.

Antes de que llegue la Nochebuena y la Navidad quería asomarme a esta pequeña ventana para felicitaros y traeros uno de las múltiples variedades de plum cake. 

Ya preparé este otro plum cake de plátano con avellanas el año pasado. 

He leído que, en realidad, el plum cake es un bizcocho hecho con ciruelas o uvas pasas. Que la receta que os propongo hoy sería un fruit cake, si atendemos a los ingredientes que lleva. 

Pero independientemente de su nombre, os animo a preparar este bizcocho porque está buenísimo y es perfecto para celebrar estas Fiestas. 

Yo no sé vosotros, pero yo nunca encuentro frutas confitadas en los comercios, como no sea en esta época. Así que aprovechemos la ocasión.

La receta es de Lola. He hecho pocos cambios, básicamente en la elaboración. Vamos a la cocina.

INGREDIENTES

• 225 g de harina.
• 225 g de azúcar.
• 225 g de mantequilla sin sal.
• 4 huevos a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 copita de ron.
• Una pizca de sal.
• Un buen puñado de pasas y otro puñado de frutas confitadas picadas (al gusto).

PREPARACIÓN

Primero, precalentamos el horno, como siempre, a 180º.

Engrasamos un molde de cake grande con mantequilla y forramos con papel de horno.

Las pasas las remojamos en el ron. Yo las puse la noche anterior y las removí de vez en cuando para que se remojaran todas por igual.

En un bol, tamizamos la harina, la levadura y la sal. 

En otro cuenco, batimos bien los huevos con el azúcar, hasta que estén espumosos y blanquecinos. 

La mantequilla la derretimos en el microondas y dejamos atemperar. Cuando esté templada, la añadimos a los huevos en un hilo y sin dejar de batir.

Escurrimos las pasas y echamos el ron que nos sobre a la mezcla.

A continuación, incorporamos la harina con movimientos envolventes, para que no se baje la masa.

Las pasas y trocitos de fruta confitada las cubrimos de harina y colamos después, para evitar que se bajen al fondo del bizcocho durante el horneado. 

Por último, las incorporamos a la masa también con mucho cuidado.

Vertemos todo al molde y con una lengua o espátula de cocina igualamos la superficie.

Metemos al horno una hora u hora y cuarto. Pinchamos con una brocheta y si sale seca, está listo. 

Recordad, no abráis el horno durante los primeros 30 o 40 minutos de horneado, para que no se baje.

Dejamos enfriar un rato dentro del molde y después lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriarse.

Yo lo mantengo envuelto en plástico film para que no se reseque y se mantiene perfecto varios días.

Ya lo he hecho dos veces últimamente y pienso hornear otro en breve.

Bueno, espero que me contéis qué os parece.

Que paséis una Feliz Nochebuena y Día de Navidad con todos los que queréis y os quieren.

Para la próxima receta...¡¡¡GALLETAS DE JENGIBRE!!!

Hace un año...¡¡¡BUNDT CAKE DE PASAS AL RON Y ALMENDRA!!!

Hasta pronto.

Hola a todos.

Si estáis pensando en preparar algún dulce para recibir a las visitas o para regalar como detallito estas Fiestas, os propongo la receta de hoy: las crinkles de chocolate. Lo tienen todo: son fáciles y rápidas de preparar, deliciosas y muy decorativas, parece que tienen nieve por encima.

Las he hecho dos veces en poco tiempo, una primera hornada para los compañeros de trabajo y otra para casa. A todos les ha encantado y me piden la receta un día sí y otro también. Así que aquí la tenéis. La tomé prestada de Jose.

INGREDIENTES

• 250 g de chocolate fondant.
• 60 g de mantequilla.
• 100 g de azúcar.
• 200 g de harina.
• 2 huevos L.
• 1 cucharada de levadura en polvo.
• 1 pizca de sal.
• Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN

Derretimos el chocolate con la mantequilla en un cazo y lo dejamos templar. Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Cuando estén muy espumosos, lo añadimos a la mezcla de chocolate y mantequilla.

Tamizamos la harina, levadura y sal y la incorporamos también. Integramos todo y lo tapamos con film transparente para dejarlo en el frigorífico que repose. Hay recetas que lo dejan toda la noche y otras que lo dejan varias horas. Yo he probado toda la noche y unas dos horas. No he notado diferencias.

Cogemos porciones y hacemos bolas del tamaño de una nuez. Rebozamos bien en azúcar glass y las depositamos en la bandeja de horno, separadas las unas de las otras, que crecen un poco.

Las metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos 14 minutos o alguno menos. Deben quedar húmedas por dentro y crujientes por fuera.

Las dejamos enfriar un poco en la bandeja y después las pasamos a una rejilla.

Y listo. 

Parecen bombones. Os encantarán.

Bueno, espero que os gusten.

¿Cómo vais con los preparativos de Navidad? ¿Habéis puesto el árbol o el Belén?

Nosotros siempre lo hacemos en este puente. Lo haremos mañana todos juntos.

Este año quiero colgar algún adorno diferente. Ya os lo enseñaré.

De momento, para el próximo post...¡¡¡PLUM CAKE!!!

Hace un año...¡¡¡CUPCAKES DE TURRÓN!!!

Hasta muy pronto.