El año pasado hice una lista de buenos propósitos para el comienzo de año.

Algunos los he llevado a cabo y otros no, como suele ocurrir ¿verdad?

Este año no lo pienso hacer.

Mi único propósito es seguir compartiendo con vosotros mis experiencias en la cocina, pero sin estrés, sin agobios. Publicaré cuando pueda, sin ponerme un número de publicaciones en un tiempo determinado. Pero eso no quiere decir que esté meses sin publicar, tampoco es esa mi intención, porque me encanta cocinar y acercarme a vosotros desde esta ventana.

Así que os invito a seguir acompañándome y os doy las gracias por estar ahí.

Y después del rollo que os he contado, una tarta para quitarnos el estrés y agobio...porque es muy fácil de preparar y si te tomas una porción tranquilamente, te sienta fenomenal :)

No recuerdo dónde vi la receta pero si os suena de quién es, no dudéis en escribirme para nombrarlo.

Vamos con ella:

INGREDIENTES

Para la base:

• 200 g de galletas del tipo digestive.
• 100 g de margarina.

Para la crema:

• 250 g de chocolate blanco.
• 400 ml de nata para montar (35% de materia grasa).
• 250 g de leche entera (yo puse semidesnatada).
• 2 sobres de cuajada.
• 300 g de queso crema.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.

PREPARACIÓN

Empezamos triturando las galletas con un aparato picador o a mano, metiendo las galletas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.

Cuando estén en forma de polvo, las mezclamos con la margarina. Se formarán una especie de migas que utilizaremos para forrar la base de un molde desmontable (el mío es de 20 cm), el cual habremos forrado de papel parafinado. Nivelamos bien con una cuchara y reservamos.

Para la crema, ponemos el chocolate y la nata en un cazo a temperatura media y movemos hasta que se fundan. Los polvos de cuajada los disolvemos en la leche templada y la añadimos al chocolate. Agregamos el azúcar y el queso crema y mezclamos muy bien.

Tenemos que seguir removiendo con una cuchara hasta que empiece a hervir la mezcla. Volcamos todo en el molde con la base de galleta y dejamos enfriar. Si os han quedado grumos, conviene colarlo al echarlo en el molde.

Cuando esté frío, lo metemos en la nevera hasta el día siguiente, para que se cuaje bien.

Ya sólo queda poner la cobertura que más nos guste.

Como veis, me quedó la superficie un poco abstracta, ya que se me cuajó muy rápido. 

Le añadí un poco de sirope de fresa y listo.

Espero que os guste y la probéis.

En el próximo post...¡¡¡GALLETAS DE CORAZÓN PARA UNA BODA!!!

Hace un año...¡¡¡TIRAMISÚ CLÁSICO!!!

Prometo volver pronto.

Sé que en estas fechas no pega nada que os ponga esta receta y más después de tanto tiempo sin aparecer por aquí, pero me vais a permitir que lo haga por varias cuestiones:

ya os adelanté que la próxima receta sería ésta...allá por el año pasado;)

y además, es un dulce que le encantaba a mi abuela. Es la primera Navidad que hemos pasado sin ella y me parece una bonita manera de recordarla.

Así que ahí va:

La receta es una adaptación que he hecho de una que encontré en el Nº29 de la revista "Cosas de Cocina".

Es un dulce apto para muchas personas con intolerancias o alergias, ya que no lleva huevo ni lactosa. Además, no se necesita el horno y es muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

• 460 g de higos secos.
• 75 g de nueces picadas.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• Ralladura de 1/2 naranja.
• Un chorrito de vino dulce de pasas.
• Azúcar glass y nueces para decorar.

PREPARACIÓN

Antes de elaborar el pan de higo, tenemos que comprobar si los higos están muy secos o no. Si son más bien frescos, no hay que dejarlos en remojo. Si son bastante secos, hay que cortarles los rabitos, trocearlos y dejarlos en remojo durante 15 minutos. Yo los dejé cinco minutos en agua.

Hay que escurrirlos muy bien antes de seguir con la receta.

Cuando no suelten más agua, los picamos con la trituradora o picadora. También se pueden trocear finamente con un cuchillo. Las nueces también las picamos o troceamos y se las añadimos a los higos. 

Mezclamos bien y agregamos el azúcar, la canela, la ralladura y el vino. Amasamos bien la pasta y la metemos en la nevera durante media hora.

Cuando la masa haya reposado, formamos la torta o dos tortas, si queremos ponerle un relleno. Yo no lo hice. Si la masa está muy pegajosa, se le puede poner un poco de azúcar glass o harina de maíz para hacerla más manejable. La envolvemos con film y le ponemos peso encima para prensarlo. Hay que dejarlo reposar 48 horas en un lugar fresco.

Yo forré un molde con film transparente y aplané la masa hasta formar la torta. La tapé con el film y le puse el peso encima. Así conseguí esa forma de la torta.

Ya lo veis. Un dulce típico de la cocina andaluza y muy fácil de preparar.

Estos días estoy de vacaciones y le estoy preparando a mi niña su cumple. Ya os lo enseñaré.

También os quiero agradecer a todos que sigáis visitando mi pequeña cocina aunque ya no publico tanto como antes. De verdad, muchísimas gracias.

Para la siguiente receta...¡¡¡TARTA FÁCIL DE CHOCOLATE BLANCO!!!

Hace un año...¡¡¡BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVO Y SIN LACTOSA!!!

Hasta muy pronto.