Casi que se nos va el verano ya, pero no quería dejar pasar esta receta. 

Todos los veranos me pasa igual. Mis niños me piden helados pero reconozco que me da un poco de pereza ponerme a ello. Será porque no soy mucho de helados, no sé. El caso es que hay muchas recetas, muy fáciles de preparar, sin tener que utilizar heladera ni nada, por lo que no tengo excusa. Por ello, y por unos melocotones un poco feuchos que me quedaban en la nevera, saqué la receta que tenía apuntada de Directo al paladar y al lío.

INGREDIENTES

• 255 g de melocotón muy maduro.
• Unas gotas de zumo de limón.
• 1/2 cucharada de miel suave.
• 100 g de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 200 ml de nata para montar.
• Frambuesas y sirope de fresa para decorar.

PREPARACIÓN

Lavamos los melocotones y los pelamos, quitando las partes feas o estropeadas. Los troceamos y ponemos en un bol con el zumo de limón, la miel y el azúcar. Mezclamos y dejamos reposar 15 minutos.

Añadimos después la esencia de vainilla y la nata. Trituramos todo con la batidora hasta obtener un puré fino. Metemos al frigo hasta que la crema esté fría.

Después, al congelador y lo vamos batiendo frecuentemente, cada media hora, para evitar que cristalice.

Para conservarlo, tapar con papel de horno y consumir antes de cuatro días.

Para decorar puse algunas frambuesa y sirope de fresa.

El toque dulce del helado con el ácido de las frambuesas, me encantó. La próxima vez, le añado trozos de frambuesa cuando ya tenga consistencia de crema en el congelador. En casa, triunfó.

Espero que os haya gustado la receta.

Para la próxima...¡¡¡RETO 101: PASTEL DE CANELA Y CREMA DE CHOCOLATE CON AVELLANAS!!!

Hace un año...¡¡¡GALLETAS DE COCO Y ANACARDOS!!!

Hasta pronto.

Hola a todos.

Esta receta que os traigo hoy es apta para cualquier cocinero. Es de las fáciles, fáciles y sólo hacen falta tres ingredientes. Es del Nº 6 de la revista Postres de "Lecturas". Me la compré cuando estaba en la playa este verano para leer debajo de la sombrilla ;) y tiene una variedad de recetas impresionantes y buenísimas. 

Ésta es la primera que hago por su facilidad y para entretener a mis pinches de cocina, que el verano se hace muy largo. ¡Qué ganas de que empiece el cole!

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre refrigerado.
• 100 g de almendras crudas (yo, almendra crocanti).
• 50 g de azúcar glass.

PREPARACIÓN

Empezamos cortando la lámina de hojaldre en tiras largas y finas. Las retorcemos con cuidado formando cordones y los colocamos formando una U. Doblamos los extremos hacia el interior y presionamos con los dedos para adherirlos.

Espolvoreamos las almendras picadas sobre los lazos y horneamos 20 minutos a 180º.

Aparte, mezclamos el azúcar con 15 ml de agua tibia y mezclamos para hacer el glaseado. Cuando saquemos los lazos del horno, los bañamos con el glaseado y dejamos enfriar.

Una merienda preparada en un santiamén y que hasta los niños pueden hacerla. Como podéis ver en las fotos, algunos tienen más glaseado que otros. Según el gusto de cada uno.

¡Hay que ver lo agradecido que es el hojaldre!. Se pueden hacer infinidad de recetas, dulces o saladas. En casa, siempre hay hojaldre fresco en el frigo. Y cuando me lance a hacer hojaldre casero, veremos si me sale...supongo que será una locura.

De momento, me he propuesto atreverme con las masas levadas y con el pan durante este curso. También, retomar el reto 101, que lo tengo más abandonado...así que quiero que una de cada cuatro recetas sea del reto. Veremos si lo consigo :)

Para la próxima receta, antes de que acabe el verano...¡¡¡HELADO DE MELOCOTÓN!!!

Hace un año...¡¡¡TRUFAS DE GALLETA Y CHOCOLATE!!!

Hasta la próxima receta.

Empezamos el mes de Septiembre después de un pequeño descanso que nos ha venido perfectamente a todos. Unos días de playa, otros en casa, pero en familia que es lo que más echamos de menos cuando volvemos a la rutina, al trabajo, al cole...

Y para volver, esta receta.

A mi hijo le encantan los libros de Gerónimo Stilton. A los que tengáis hijos, seguramente os sonará este ratoncillo investigador, director del diario más famoso de la Isla de los Ratones. Para los que no lo conozcáis os diré que sus libros son todo un fenómeno entre los más pequeños debido a sus historias, sus ilustraciones, sus recetas, incluso trae olores. Yo los he ojeado y me han encantado ;)

Os cuento esto porque en uno de sus libros, Pablo vio la receta de la tarta quesosa hecha con queso ricotta, nata y chocolate, y quería que yo se la hiciera. Le dije que investigaría más tartas con este queso, ya que nunca lo había utilizado y la fiabilidad de la receta de su libro, me parece un tanto dudosa. Ha esperado "pacientemente" (recordándomelo cada dos por tres) hasta que encontré esta maravilla en el blog Delicious stories. Lena la vió en el blog de Silvia, Y sigo en la cocina.

Sólo os puedo decir que no dejéis de probarla.

INGREDIENTES

Para la base:

• 200 g de galletas digestive trituradas (yo puse bizcochos de soletilla).
• 60 g de nueces también trituradas.
• 70 g de mantequilla derretida.

Para el relleno:

• 500 g de queso ricotta.
• 350 g de queso mascarpone.
• 225 g de chocolate blanco.
• 225 g de chocolate con leche (puse chocolate negro).
• 170 g de azúcar.
• 3 huevos.

PREPARACIÓN

Primero, forramos la base de un molde desmontable con papel vegetal. 

El horno lo precalentamos a 160º.

Las galletas o bizcochos de soletilla los trituramos en el procesador de alimentos, al igual que las nueces. Lo mezclamos todo con la mantequilla derretida y extendemos bien por el fondo y los laterales del molde.

Lo dejamos reposar en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Fundimos los dos chocolates por separado, al baño maría, en cazuelas distintas.

Los quesos los mezclamos con el azúcar y los huevos, sin meterlo mucho aire. Sólo hasta que consigamos una crema homogénea. La dividimos en dos porciones para mezclar cada una de ellas con un chocolate.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos primero la crema de chocolate negro y después la de chocolate blanco.

Metemos al horno a 160º durante una hora aproximadamente y dejamos enfriar. Cuando esté fría, la metemos en la nevera hasta el día siguiente. 

Antes de servir, decorar con fideos de chocolate, chips, cereales recubiertos o lo que se os ocurra.

OBSERVACIONES

Utilicé un molde de 20 cm por aquello de dosificarme un poco. No me sobró nada de la base pero del relleno sí. Yo diría que para hacer otra tarta de 20 cm. Lo guardé en el congelador y así lo tengo adelantado para otra ocasión.

Espero que os haya gustado la receta.

Para la próxima...¡¡¡LAZOS GLASEADOS CON ALMENDRA!!!

Hace un año...¡¡¡BIZCOCHO DE OREJONES Y MASCARPONE!!!

Nos vemos muy pronto.