Hola a todos.
Lo primero que quiero hacer es agradecer todas vuestras muestras de ánimo y apoyo por la enfermedad de mi pequeña. Me han emocionado muchísimo.
¡GRACIAS!
El proceso es lento y con altibajos pero vamos avanzando, además, aunque sólo tenga siete años, mi niña es muy madura y lo lleva de una forma tan responsable, que asombra.
Como todo tiene su lado bueno, (aunque a veces es difícil encontrarlo) una cosa buena que nos ha traído la diabetes es la posibilidad de buscar nuevos alimentos aptos para ella y toda la familia. Así es como hemos descubierto el cous cous. Os puede parecer increíble pero nunca lo habíamos probado y ha sido todo un descubrimiento. Nos ha encantado. De momento sólo lo he cocinado con verduras pero probaré nuevas versiones porque creo que las posibilidades son infinitas. Si tenéis alguna receta que os guste en casa y no lleve azúcar, podéis pasármela y la probaremos.
Otro campo de investigación que tengo abierto es el de los dulces sin azúcar. Ya he probado varias recetas con distintos edulcorantes. La primera receta sin azúcar añadido que os traigo son unas cookies de chocolate que vi en el blog de Rosanna (Cosas con encanto), a la cual agradezco mucho su apoyo y asesoramiento desinteresado.
No me extiendo más y os pongo la receta.
INGREDIENTES
- 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 150 g Dayelet galletas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 huevo L.
- 150 g harina de repostería.
- 1/2 cucharadita de levadura.
- 35 g de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo Valor).
- 150 g chocolate negro sin azúcar.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol, mezclamos bien la mantequilla con el edulcorante.
Después añadimos el huevo y volvemos a batir para que se incorpore completamente, junto con el extracto de vainilla.
Por último, tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura para añadirla a la mezcla anterior y volver a mezclar.
Cortamos el chocolate negro en trocitos y lo unimos a la mezcla. También sirven chips de chocolate negro sin azúcar.
Tomamos porciones de la masa del tamaño de una nuez y la ponemos en una bandeja de horno con papel parafinado, separadas entre sí. Horneamos 12 minutos y sacamos.
Dejamos templar en la misma bandeja y pasados unos minutos las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Para conservarlas, las metemos en una lata hermética.
Tengo que deciros que están buenísimas. A todos nos han encantado. No se nota nada que no tienen azúcar. La textura casi es igual que cuando la tienen, sólo un poco más húmeda.
Espero que os hayan gustado.
Para la próxima receta, quiero enseñaros las galletas decoradas que hice para la Comunión de Pablo que, aunque sencillas, quedé muy satisfecha.
Así vamos alternando y mis niños no se ponen celosos el uno del otro ;)
En la próxima receta...¡¡¡GALLETAS DECORADAS PARA LA COMUNIÓN DE PABLO!!!
Hace un año...¡¡¡TARTA DE RICOTTA A LOS DOS CHOCOLATES!!!
Hasta la próxima.
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Me alegro mucho que las cosas poco a poco vayan a mejor,
ResponderEliminarenhorabuena a tu princesa por ser una pequeña muy valiente,
muchas gracias por la receta, tiene muy buena pinta!!
besos
Me alegra que todo este mejor y que podáis disfrutar de esta ricas galletas tan sanas y azúcar.Bsss
ResponderEliminarEn casa también tenemos que convivir con la dichosa diabetes, es verdad que te limita en muchas preparaciones pero hay cosas bastante peores y es más cuestión de adaptase en la forma de cocinar y en mentalizarse sobre los alimentos prohibidos. Bueno, solo decirte que las galletas te han quedado maravillosas y cumplen su función como cualquier otras. Seguro que están mu ricas y le encantan a tu niña. Besos.
ResponderEliminarTe han quedado, con una pinta estupenda, así que el sabor tiene que ser delicioso, besos
ResponderEliminarOohhhhh ostras no sabía nada de la enfermedad de tu hija! cuanto lo siento, pobreta! Espero de corazón que todo vaya bien y pase rápido todo esto.
ResponderEliminarTe mando un dulce beso como tus maravillosas galletas de chocolate.
Besitos
Hola amiga, me encanta estas cookies de chocolate, te invito a mi blog un saludo de sole
ResponderEliminarMe encantaría tener más conocimiento sobre el tema para poder ayudarte pero soy una ignorante total. Al menos veo que hay mucha gente que te puede echar una mano y me alegro bastante.
ResponderEliminarEstas galletas tienen una pinta deliciosa ¡me llevo una junto con la receta! ¡Besos mil!
Las cookies han quedado fantásticas! tambien sin azúcar quedan los dulces deliciosos. Gracias por visitar mi blog. Bs.
ResponderEliminarJulia y sus recetas
Es que los pequeños nos enseñan muchas cosas. Entiendo que este preocupadilla, yo vivo rodeada de diabéticos y verás como al final le cogéis el tranquillo y todo se normaliza. En casa si que utilizamos mucho el cuscus, nos encanta, tanto en preparaciones dulces como saladas. Utilízalo en las recetas de arroz, lo sustituyes por el cuscus (con el agua idónea para el cuscus) y verás que sorpresa te llevas.
ResponderEliminarLas cookies de chocolate me encantan, estas mucho más saludables, sin el azúcar seguro que me conquistan. Un besazo y ánimo!
Pues tienen un aspecto maravilloso y el sabor seguro que tambien,,me alegro que poco a poco se ponga todo en su sitio,,,estas pequeñajas lo que nos enseñan ,,dale un abrazo ,,besitoss
ResponderEliminar¡De chocolate, que buenas!
ResponderEliminarHola
ResponderEliminarAcabo de ver tu comentario en mi blog, muchísimas gracias por pasar por alli y por quedarte
Me he leído ésta entrada y también la anterior, donde hablas de tu princesita y de su problema, realmente es una faena gorda, hay que adaptarse a muchos cambios pero, hoy en día tenemos la "suerte" de que hay muchos productos para diabéticos, yo tengo algo de diabetes, lo mío no es como lo de tu niña, la regulo con dieta, sin más, y voy genial, ahora la tengo súper bien.
Casi todos los postres se pueden hacer con edulcorantes, hay muchos en el mercado, si que es cierto que yo suelo tomar los que son químicos, pero tienes la stevia y la tagatosa y alguno más que son naturales, si te decides por usar edulcorantes químicos y si tienes un Día al lado, el edulcorante en polvo de esa marca es resistente a las altas temperaturas y va muy bien para bizcochos, tartas y demás, y que conste que no me pagan nada por decirlo, simplemente es por si te puede ayudar, cada 100 grs. de azúcar, serían unos 10 grs. de éste edulcorante, luego, los chocolates Valor, sin azúcar están muy buenos, pero, hay muchos más en el mercado, es cuestión de ir probando. Tengo en mi blog un apartado de postres sin azúcar (por si quieres mirarlo), si pinchas en el índice fotográfico de recetas que está situado casi en la cabecera del blog, accederás a todas las recetas, bajas casi hasta el final y hay un apartado con Postres sin azúcar, ahí te salen unos cuantos, espero que sean de tu agrado
Ánimo y poco a poco, ya verás como en poquísimo tiempo eres una experta con los azúcares, los hidratos de carbono y demás, intenta usar harinas integrales (yo la uso en varios bizcochos y queda muy bien), aunque siguen siendo hidratos, son mucho mejores, así como el pan integral, arrozces, pasta y demás,yo no entiendo mucho pero lo integral es mucho más sano para todos.
No puedo decir que no a éstas cookies, vamos que tienen una pinta fantástica, con una no me llegaría para nada jejejejeje
Perdona por el rollazo, espero que tu niña vaya muy bien y no te agobies, seguro que ella lo lleva mejor que tú, además ya dices que es muy madura
Un saludo
Vuelvooo, releyendo la receta, he visto que si que lleva edulcorante pero, no está puesto entre los ingredientes, aunque luego si que lo nombras en la elaboración de la receta. Ay, que nooooooo, que lo de Daylet Galletas es el edulcorante, madre míaaaa, si que estoy tonta jijijiji y yo dándote la chapa con los edulcorantes, bufffff, estoy un poco tonta jajajajajaja, perdón
EliminarMe imagino las preocupaciones que tiene que traerte este problema de tu niña y admiro mucho tu proceso de investigación para prepararle recetas aptas... Por cierto, esas cookies tienen pinta de estar de muerte!! Mucho ánimo y un abrazo...
ResponderEliminarDe todas tus recetas, sin duda mis favoritas son las de galletas. Te salen impresionantes. Quiero maaaaaas, jajajaja.
ResponderEliminarBesos.
Aisn espero que tu niña vaya mejor ¡¡ La verdad es que los niños nos asombran verdad? tan pequeños y tan conscientes yo tengo un sobrino celiaco y desde los tres años es incapaz de comer nada que no pregunte, mi hija mediana estuvo dos años con diabetes con los cambios hormonales a las doce años, bueno la verdad era dificultad de absorción de insulina y teníamos que compensarlo con un gramo ymedio de metfornima diario , pasado el tiempo se reguló sola y ella asumía con normalidad la ausencia de azúcar. Espero que se mejore y este tipo de recetas sirven para alegrar la dieta, un besazo
ResponderEliminar¡¡Hola!! Cuánto siento lo de la diabetes de tu niña. Lo peor es sustituir el azúcar por otros edulcorantes que sinceramente no siempre el resultado es bueno. Ya veo que estas galletas no han necesitado ningún tipo de azúcar y ha quedado riquísimo. A mi me gusta mucho el sirope de ágave y lo utilizo cuando quiero sustituir el azúcar. No sé si lo conoces, lo venden en los herbolarios y puedes hacer todo tipo de dulces con él, tanto en frío como en caliente. Yo tengo una receta en el blog que lo contiene y se puede hacer caramelo con él. Te paso el enlace por si te sirve de algo: http://cakesparati.blogspot.com.es/2015/08/flan-con-caramelo-light-sin-azucar-sin.html
ResponderEliminarBesitos para ti y toda tu familia.
Madre del amor hermoso por que no puedo que sino me las comia todas y todas que pintaza tienen , te han quedado de relujo y seguro saben mejor.
ResponderEliminarTranquila que poco a poco vas a conseguir dominar el tema tengo una compañera que tiene una hija tambien diabetica aunque es mayor y al principio lo pasaba fatal para conseguir que los postres le salieran bien por lo que me dijo hace años ella compra el edulcarante que es como el azucar en la asociacion de diabeticos que hay en Orense y desde entonces le quedan bien.
El cous cous tambien esta de vicio en postres indaga un poquito en la red que seguro podras aaptar alguna receta.
Ya mismo me voy a ver el blog de Rosana no lo conozco.
Bicos mil y feliz domingo wapa.
Lamento tener que leer lo de tu princesa, de primera mano sé los cambios que esa enfermedad conlleva y no solo para la persona afectada, también para las de alrededor. Solo puedo decirte que no te desanimes, que tu niña puede llevar una vida completamente normal, feliz y saludable, tan solo hay que acostumbrarse poco a poco al cambio, a saber y aprender a vivir con la enfermedad y sobre todo a adaptarse a un plan de alimentación diferente a lo de los demás, pero no por eso menos "agradable al paladar", por así decirlo. Seguro que vuestro especialista ya os habrá dado toda la información necesaria sobre la alimentación que debe llevar la pequeña a partir de ahora, ya verás como todo va viento en popa. Solo quiero decirte para terminar que existen alimentos a los que hay que prestar mucha atención y consumir con moderación o no consumir, así que ojo con la mayoría de los edulcorantes que terminan en “osa”, como fructosa, lactosa, dextrosa, equivalen a azúcar, al igual que las harinas ya que son hidratos. Y la sal que tampoco es recomendable.
ResponderEliminarDe las galletas? que tienen que ser altamente adictivas, la pintaza que tienen lo dice a gritos.
Besines para ti y tu princesa.
Te han quedado estupendas, y seguro que a tu princesa le encantaron, te deseo una Felices Fiestas, y un buen 2016, besos
ResponderEliminarLlevo mucho tiempo por desgracia apartada del ordenador.... venia a saludarte y me entero de lo de tu niña, no sabes como lo siento. Un abrazo muy, muy fuerte
ResponderEliminarHola!!!
ResponderEliminarFeliz año! Oye menudas recetas nos estás haciendo descubrir.
Fijate la capacidad de adaptación tan impresionante que tenemos las personas contra las adversidades , siempre pensamos que no seremos capaces de hacer más de 4 cosas y resulta que cuando pasa algo reacionamos y nos ponemos al nivel en un pis pas.
Los niños que pasan por problemas de algún tipo de enfermedad son muy .....digamos adultos, muy maduros y ellos mismos nos enseñan como sobre llevar las complicaciones. Os mando un besazo muy grade.
PD. Menudas galletas TENTADORAS nos traes!!!! Mmmmmmmmmmm
Hola corazón! Cada vez son más las personas con intolerancias alimenticias o diabetes, se que no es consuelo, pero afortunadamente existen ya en el mercado una amplia gama de productos adaptados a este tipo de enfermedades, además, ya sabes que los peques se adaptan rápidamente a los cambios y seguro que pronto tu princesa se habrá adaptado a su nueva situación, y más con una mami que le prepara cositas tan ricas como las galletas que hoy nos traes. Un bso muy fuerte y mucho ánimo guapa
ResponderEliminarHola corazón! Cada vez son más las personas con intolerancias alimenticias o diabetes, se que no es consuelo, pero afortunadamente existen ya en el mercado una amplia gama de productos adaptados a este tipo de enfermedades, además, ya sabes que los peques se adaptan rápidamente a los cambios y seguro que pronto tu princesa se habrá adaptado a su nueva situación, y más con una mami que le prepara cositas tan ricas como las galletas que hoy nos traes. Un bso muy fuerte y mucho ánimo guapa
ResponderEliminarQue pinta más buena...y ya con la caja y el café al lao dan ganas de sentarse al lado a merendar o desayunar,jajajaja
ResponderEliminarHola bonita, enhorabuena por la receta, super sana y deliciosa, pero sobre todo porque a tu pequeña le encantará. Mucho ánimo y como dices, todo tiene un lado bueno aunque sea pequeño, besos para tu niña.
ResponderEliminarHola mi niña. Llevo muchos meses fuera de combate y no sabía nada. Hoy en dia es mucho mas facil adaptar la dieta de los niños a esta enfermedad y si ella es como cuentas veras como os adaptais perfecramente. Acuerdate que en mi blog tienes varias recetas pues mi familia es diabetica. Os dejo un fuerte beso. Muakkkkkkkk. ¿cuando vas a poner las galletas de Pablo? Me gustaria verlas.
ResponderEliminarQuería felicitarte porque al hacer esta receta has pensado en todas esas personas que les encantan las galletas pero no quieren calorías añadidas, jeje. Buen blog, besoss.
ResponderEliminarunas galletas para quitarse el sombrero! tienen que estar buenisimas! espero que la peque se vaya encontrando mejor, biquiños
ResponderEliminarunas galletas de lujo¡¡,
ResponderEliminaren casa prepro mucho el cucus con pollo y cebolla frita, la verdad que gusta mucho a grandes y pequeños.
besos crisylaura
¡Hola!
ResponderEliminarpues que buena pinta tiene, seguro que te ha quedado de maravilla jeje,
Por cierto, acabo de seguir tu blog, ¿Podrías seguirme devuelta?
Un abrazo
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